作为苏州“水八仙”之一，“鸡头米”在吃货眼中历来是不可多得的美食，古药书中说它是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品。所以，这里给大家介绍四种家常的鸡头米怎么吃的做法，大家可以好好看看，满足吃货的高标准要求。
①木瓜鸡头米鲜莲冰糖水
材料：鸡头米、鲜莲子、木瓜、冰糖
做法1、鸡头米先煮2小时。
2、再放鲜莲子煮20分钟，加入木瓜。
3、关火后再放冰糖。我们家乡的老人说冰糖加热就等于吃了火。
②山药薏米芡实粥
材料：山药1根(约300克)薏米50克芡实40克大米100克
做法1)薏米和芡实洗净后，用清水浸泡2小时。大米洗净后，用清水浸泡半小时(不泡也可以)。
2)将浸泡好的薏米，芡实放入锅中，倒入1500ml清水，大火煮开后，调成小火煮30分钟，然后倒入大米继续用小火煮20分钟。
3)带上橡胶手套，将山药去皮(否则山药的黏液会让手部发痒)，切成3毫米厚的片，放入锅中，再继续煮10分钟即可。
③鸡头米栗子鸡煲
食材主料：鸡腿350g，栗子100g，鸡头米50g。
辅料：菜籽油适量，生抽适量，鸡粉适量，生粉适量，胡椒粉适量，砂糖适量，老抽适量，麻油适量，蒜头适量。
1.食材：鸡头米、鸡腿和栗子。
2.鸡腿洗净，去皮，切片，放入碗中，加入适量的生抽、老抽、砂糖、生粉、鸡粉、胡椒粉、麻油、清水拌匀，腌制1小时左右。
3.栗子洗净，焯烫一下。
4.热锅，倒入适量的菜籽油，放入蒜头爆香。
5.放入腌制好的鸡肉。
6.用筷子煸炒至鸡肉变色。
7.放入栗子和鸡头米。
8.盖锅盖，大火烧开。
9.转小火煲至食材熟透。
10.即可熄火，上桌享用。
④鸡头米排骨煲
食材主料：肋排500g，鸡头米100g。
辅料：葡萄籽油适量，蒜头适量，调味鸡汁适量，生抽适量，老抽适量，生粉适量，鸡粉适量，砂糖适量，清水适量。
1.食材：鸡头米和肋排。
2.将肋排洗净，用适量额调味鸡汁、砂糖、生粉、老抽、生抽、清水和葡萄籽油拌匀。
3.腌制1小时左右。
4.爆香蒜头。
5.放入腌制好的肋排。
6.盖锅盖，大火煲滚。
7.揭盖，倒入适量的清水。
8.放入洗净的鸡头米。
9.盖锅盖，大火煲滚，转小火煲25分钟。
10.揭盖，见收汁，倒入适量的蚝油调味，即可关火。
苏州民间食用鸡头米的方法很多，最大众的吃法就是鸡头米羹。其制作方法十分简便，将锅中水烧开后把新鲜鸡头米放入锅中，煮沸后以藕粉勾芡，出锅后加入少许糖桂花即可装碗入盆。上面介绍的鸡头米怎么吃的做法，小编认为是满足那些高标准的吃货的。更多相关信息，请继续关注土巴兔装修网。
