“姜”，想必大家都不陌生吧?不管是老姜还是生姜，几乎是每家每户的必备食材佐料，同时，两种姜都是一种药用价值特别高的食物。平时，我们家庭生活中，我们都知道，老姜一般是用来炖汤用的，生姜一般是用来炒菜用的。那么关于老姜和生姜的知识和区别我想大概就是这点了吧?其实啊，老姜和生姜身上的学问可是很多呢，那么就让小编今天带你领略一下老姜和生姜身上的知识和区别吧!
1、老姜，外表是土黄色，表皮比生姜要粗糙，老姜便面纹路重，其味道偏辛辣。挑选姜的时候，我们需要注意三点：首先，千万不能挑选外表太过于干净的，平整的就可以了。老姜俗称姜母，简单地说就是留下来做姜种用的，皮较厚肥肉结实，味道吃起来比较辛辣，那么可以说是这是一块老姜了。老姜一般用作调味品。熬汤、炖肉时老姜是最合适不过的了。老姜的药用价值也比较高，如在预防感冒的时候，就一定得用老姜，这就是所谓的“姜还是老的辣”。
2、老姜可以用于脘腹的冷痛、寒呕、冷泻等症状。老姜因辛热且燥烈，主要入脾胃，长于温中求散寒。治疗胃寒、呕吐，脘腹冷、痛，每每配制高等良好的姜备用，比如二姜丸。
3、生姜，一般看上去就是新鲜的带有嫩芽的嫩姜。姜块很柔嫩，水分比较多、纤维含量也也比较少，颜色也是偏白色的、表皮也比较光滑，辛辣味比较淡。
4、生姜的药用主要用于解表，主要治疗风寒的发散，多用于治疗感冒较轻的症状，生姜煎汤加红糖也必须得乘热就服用，往往出了汗水就可以解决，生姜也可用于预防感冒的药物所用。生姜的发汗作用是比较弱的，常常配合麻黄、桂枝等一起煎服，生姜，作为发汗、解表辅助的药物，可以增强发汗的力量。生姜也可以止呕，也可以单独的服用，治疗因为胃寒而引起的呕吐。也可治疗因为胃热而引发的呕吐，如果配合半夏、黄连、竹茹等一起煎服。
我们平时的菜肴制作都离不开姜的存在，姜可去腥，可提味等，这使得老姜、生姜的价值在人们心目中大大提升。那么关于老姜和生姜的区别小编就介绍到这里啦!假如读者朋友您是体寒多病的弱女子，在寒冷的冬天里，不妨多熬点红糖、老姜开水给自己暖暖身体吧!是个很不错的饮品哦!以上关于老姜和生姜的区别介绍您一定要多看看哦!特别是在生病的时候要对症下药哦!
