中药荆芥多年生植物。茎坚强，基部木质化，多分枝，高40-150厘米，基部近四棱形，上部钝四棱形，具浅槽，被白色短柔毛。今天我们来了解下中药荆芥的功效与作用及食用方法和禁忌。
〖中药来源〗：本品始载於《本经》。主产於江苏省、浙江省及江西省等地。多系人工栽培。
〖采收加工〗：秋冬采收，阴干切段。生用、炒黄或炒黄。
〖药材性状〗：药材方柱形，上部有分枝，长50～80厘米，直径0.2～0.4厘米，表面淡黄绿色或淡紫红色，被短柔毛，体轻，质脆，断面类白色。叶对生，多已脱落，叶片3～5羽状分裂。小坚果棕黑色;药材横切段称荆芥咀，长约1厘米，切面纤维状，黄白色，中间有海绵状白心。花穗为荆芥穗，长2～9厘米，直径约7mm，淡棕色或黄绿色。气芳香，味微涩而辛凉。荆芥穗炒炭后呈黑褐色，称芥穗炭，香气减弱，味涩。
中药荆芥的功效与作用
(一)解热
发热兔口服水煎剂有弱的解热降温作用。
(二)抗炎、镇痛：水煎剂腹腔注射，能明显抑制炎症小鼠耳廓肿胀;明显抑制炎症小鼠毛细血管通透性。其消炎功效与荆芥所含的苯丙呋喃类有关，呋喃类衍生物对3一α羟类固醇脱氢酶具有很强的抑制作用，可促使生成更多的皮质类固醇，而起到抗炎的作用。
水煎剂腹腔注射有明显的镇痛作用。
(三)抗过敏
所含的橙皮苷等黄酮类成分，对脂氧酶有抑制作用。脂氧酶为一种能引起变态反应的物质(SRS-A)，因此荆芥有抗过敏、抗哮喘的治疗效果。
(四)止血
荆芥炭有明显的缩短出血、凝血时间而止血的作用，临床使用以散剂吞服为宜。
(五)减少氧自由基
所含的橙皮苷成分，有抑制过氧化酶的作用，使生物膜脂质过氧化产生的氧自由基减少，因而能抗衰老，防治心血管、肿瘤等老年常见病。
(六)其他
尚有一定的抗菌、抗癌作用;煎剂有明显的抑制肠肌收缩的作用。
荆芥的食用方法
1、凉拌荆芥菜
荆芥1饭碗，干辣椒1-2小个，油2汤勺，麻油1汤勺，酱油1汤勺，蒜，醋。
荆芥洗干净晾干水，干辣椒掰开，蒜切碎混合加入油、麻油、酱油、醋少许混合加热至滚烫浇在荆芥上搅拌均匀即可。
2、荆芥拌黄瓜
原料：荆芥嫩叶一把，黄瓜两根切丝，调味料若干
做法：荆芥嫩叶洗净和黄瓜丝一同放入盆中，加入少许盐、味精、鸡精、醋、生抽拌匀。装盘，再淋上芝麻酱和香油，一盘清凉利口的荆芥拌黄瓜就做好了!也可不加黄瓜直接凉拌荆芥叶，也是一道好吃的佳肴!
3、荆芥浇汁、蘸料
原料：荆芥嫩叶、姜、蒜、酱油、食盐、醋、味精或鸡精。
做法：将荆芥嫩叶和姜蒜一同放入蒜臼内，加入少许食盐捣碎，捣碎后加入少许酱油、醋、味精或鸡精，一份好吃的荆芥浇汁蘸料就做好了。浇汁可以用来浇在捞面条上调味，可使面条更有味!也可作为吃饺子的蘸料，可以去腻，增鲜!
荆芥的禁忌
1、表虚自汗、阴虚头痛忌服荆芥。
2、荆芥久服动渴疾。《药性论》
3、凡服荆芥风药，忌食鱼。《苇航纪谈》
4、荆芥反驴肉、无鳞鱼。《纲目》
5、病人表虚有汗者忌荆芥;血虚寒热而不因于风湿风寒者勿用荆芥;阴虚火炎面赤，因而头痛者，慎匆误入荆芥。《本草经疏》
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