导语：老姜是家庭中常用的一种调味品，但是，它的作用却远远不止于此，老姜的价值还体现在它对人体有一定的保健和药用功效，人们也常常将老姜做成各种茶饮来暖身，那么，老姜应该怎样食用呢?它的功效又有哪些呢?今天，小编就在文章中为大家介绍老姜的相关知识，希望大家认真了解。
老姜介绍
我们常见的姜有生姜、老姜、浇姜和黄姜，那么，什么样的姜是老姜呢?老姜是指从生姜中挑选出来留作姜种的一种姜，又被称为姜母或者姜娘，这种姜常在立秋之后收获，肉质厚而有硬度，气味辛辣，但香气逊于黄姜。
老姜的食用方法介绍
老姜常常作为一种调味品应用在各种火工菜中，无论是炖、煮、煨、烧，还是焖、扒等烹制方法中，人们都喜欢将老姜切成片或者切成块浸入菜中，以老姜的气味去掉菜肴的腥味和杂味，提升菜的鲜味，使菜品吃起来更加美味可口。带有姜芽的老姜也可以作为菜肴的配菜或是直接进行酱腌食用，味道也很不错。
另外，老姜还可以用与制作各种暖身的饮品，最常见的就是红糖姜茶，将老姜切片或丝，与红糖或者黑糖一起用水煮开，具有驱寒暖身，促进血液循环和健胃的功效。
老姜的功效有哪些?
老姜味辛、性热，能够归调心经、肺经、脾经和胃经，具有温肺化饮、通脉回阳和驱寒生热的功效，对于寒呕、冷泄、寒饮咳喘、亡阳证等有很好的治疗作用。
1、对于寒呕、冷泄、脘腹冷痛，老姜辛热燥烈，能够去除脾胃中的寒气，搭配白术和党参等药材能够有效缓解寒呕、冷泄和脘腹冷痛的症状。
2、对于亡阳证，老姜性味温热，具有通脉回阳的作用，常常搭配附子相须用于治疗阴寒内生、心肾阳虚引起的亡阳证和脉搏微弱欲绝等症状。
3、对于寒饮咳喘、身冷、痰多的症状，老姜具有温肺化饮的功效，搭配五味子、麻黄和细辛等同用，能够有效缓解以上症状。
以上就是老姜的食用方法和功效方面的知识，这里需要提醒大家的是，老姜性温热，血热妄行和阴虚内热的人群是不适合食用老姜的，另外，腐烂变质的老姜是不能食用的，里面滋生的有害物质对身体的毒害作用非常大，这两点大家一定要注意。
