桑叶，中药名，是桑科植物桑的干燥叶，又名家桑、荆桑、桑椹树、黄桑叶等。落叶灌木或小乔木，高3-15m。树皮灰黄色或黄褐色，浅纵裂，幼枝有毛。那么，桑叶的功效与作用及食用方法有哪些呢?下面来看看吧。
一、桑叶的功效与作用
桑叶的功效
桑叶是桑科植物桑的干燥叶，又名家桑、荆桑、桑椹树、黄桑等，疏散风热，清肺润燥，清肝明目。桑叶用于风热感冒，肺热燥咳，头晕头痛，目赤昏花。用于外感风热、头痛、咳嗽等症。桑叶善于散风热而泄肺热，对外感风热、头痛、咳嗽等，常与菊花、银花、薄荷、前胡、桔梗等配合应用。桑叶用于目赤肿痛等症。桑叶不仅可用于风热引起的目赤羞明，且可清肝火，对肝火上炎的目赤肿痛，可与菊花、决明子、车前子等配合应用。至于肝阴不足，眼目昏花，桑叶还可配滋养肝肾的女贞子、枸杞子、黑芝麻等同用。
功效分类：祛风药;凉血药。
别名：扇子，家桑叶，枯桑叶，荆桑叶，桑椹树叶，桑树叶，黄桑叶，霜桑叶，冬桑叶，白桑叶，鸡桑叶，子桑叶，山桑叶，金桑叶，晚桑叶，老桑叶，双叶，双桑叶，童桑叶，神仙叶。
性味：味苦;甘;性寒。
归经：归肺经;肝经。
功效：清肝养肝、疏散风热;清肺;明目。
主治：风热感冒;风温初起，发热头痛，汗出恶风，咳嗽胸痛;或肺燥干咳无痰;咽干口渴;风热及肝阳上扰;目赤肿痛。
用法用量：内服：煎汤，4.5～9g;或入丸、散。外用：适量，煎水洗或捣敷。
桑叶的作用
桑叶是一款具有较强抗氧化功效的袋茶饮。富含稀有元素有机硒、锗，是天然的强抗氧化剂，可清除体内自由基，使蓄积在人体内的毒素和废物被氧化，增加血液中的含氧量，促进新陈代谢和微循环。对于高血脂、高血糖、脂肪肝、冠心病、高血压，甲、乙型肝炎的治疗以及癌症术后放化疗病人的康复有非常好的辅助作用。
桑叶能疏散风热，解表清热，养阴生津;桑椹能滋阴养血，补虚润燥;桑根白皮能泻肺平喘，利水消肿;桑枝能通经活络，除痹止痛;而桑树烧成的灰叫桑柴灰，也能用于治疗目赤肿痛、青盲、身面水肿，坐卧不得、白癜风、头风白屑、大麻风等病证。
1、桑叶治风眼下泪：腊月不落桑叶，煎汤日日温洗，或人芒硝。(《濒湖集简方》)
2、桑叶治太阴风温，但咳，身不甚热，微渴者:杏仁二钱，连翘一钱五分，薄荷八分，桑叶二钱五分，菊花一钱，苦梗二钱，甘草八分(生)，苇根二钱。水二杯，煮取一杯，日二服。(《温病条辨》桑菊饮)
3、桑叶治肝阴不足，眼目昏花，咳久不愈，肌肤甲错，麻痹不仁：嫩桑叶(去蒂，洗净，晒干，为末)一斤，黑胡麻子(淘净)四两。将胡麻擂碎，熬浓汁，和白蜜一斤，炼至滴水成珠，入桑叶末为丸屈口梧桐子大。每服三钱，空腹时盐汤、临卧时温酒送下。(《医级》桑麻丸)
4、洗天行时眼，风热肿痛，目涩眩赤：铁扇子二张，以滚水冲半盏，盖好，候汤温，其色黄绿如浓茶样为出陈。然后洗眼，拭干;隔一、二时，再以药汁碗隔水婉热，再洗，每日统三、五次。(《养素园传信方》)
5、桑叶治霍乱已吐利后，烦渴不止：桑叶一握，切，以水一大盏，煎至五分，去滓，不计时候温服。(《圣惠方》)
6、桑叶治吐血：晚桑叶，微焙，不计多少，捣罗为细散。每服三钱匕，冷腊茶调如膏，人图香少许，夜卧含化咽津。只一服止，后用补肺药。(《圣济总录》独圣散)
7、桑叶治大肠脱肛：黄皮桑树叶三升，水煎过，带温琶纳之。(《仁斋直指方》)
8、桑叶治小儿渴：桑叶不拘多少，用生蜜逐叶上敷过，将线系叶蒂上绷，阴干，细切，用水煎汁服之。(《胜金方》)
9、桑叶治痈口不敛：经霜黄桑叶，为末敷之。(《仁斋直指方》)
10、桑叶治火烧及汤泡疮：经霜桑叶，焙干，烧存性，为细末，香油调敷或干敷。(《医学正传》)
11、桑叶治穿掌毒肿：新桑叶研烂童之。(《通玄论》)
12、桑叶治咽喉红肿，牙痛：桑叶三至五钱，煎服。(《上海常用中草药》)
12、桑叶治手足麻木不知痛痒：霜降后桑叶煎汤频洗.(《急救方》)
13、桑叶治乳硬作痛：嫩桑叶生采研.以米饮调摊纸花贴病处.(《妇人良方》)
14、桑叶治头目眩晕:桑叶三钱，菊花三钱，枸杞子三钱，决明子二钱。水煎代茶饮(《山东中草药手册》)
15、桑叶治摇头风(舌伸出，流清水，连续摇头)：桑叶一至二钱，水煎服(江西《草药手册》)
二、桑叶的食用方法
桑叶粥
组成：桑叶10克，大米100克，白糖适量。
制法：将桑叶择净，放入锅中，加清水适量，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一、二沸即成，每日1-2剂，连续3-5天。
功效：疏风清热，清肝明目，清肺润燥。
主治：适用于外感风热，发热，头痛，咳嗽，咽喉干痛，目赤肿痛，羞明多泪等。
桑叶凉茶
配方：桑叶2片，柠檬1片，蜂蜜5毫升，绿茶适量。
用法：取250毫升开水泡茶，晾凉，滤去茶叶备用，桑叶洗净，放入锅中，煮沸晾凉。将桑叶水倒入茶叶水中，加蜜、柠檬片，拌匀后加冰饮用。
功效：提神润肤，营养健身。
来源：民间验方。
桑叶猪骨汤
材料：鲜桑叶300克、猪骨(猪月展也行)500克、蜜枣3颗。
做法：桑叶洗净沥干水份，猪骨洗净备用;瓦煲注入清水，放猪骨与蜜枣用大火同煲至滚，然后放入桑叶煲1小时左右，见汤浓便可调味即可。
提示：可加入适量的桂圆肉及枸杞子，但须在汤好前的15分钟前放入。加入圆肉可补气安神，加入枸杞子可明目补肾。
竹茹桑叶茶
配方：竹茹5克，桑叶6克，炒谷芽9克。
制法：以上三者加水适量，共煎取汁。
功效：清热除烦，健胃消食。
用法：代茶频饮，每日1剂。
参归桑叶茶
组成：当归150克，党参120克，冬桑叶60克。
制法：上药共研粗末，每日取3O--4O克，置保温瓶中，冲入沸水适量，盖闷20--30分钟后，代茶频饮。
功效：补气养血，清凉润燥。
主治：因气血亏虚而致头目眩晕，伴见面色?白，口唇、指甲少华泽，皮肤干糙，心悸少寐，神疲乏力，须发稀落者。
宜忌：感冒恶寒发热无汗者慎用。
来源：《中医良药良方》
桑叶荷叶粥
材料：桑叶10克，新鲜荷叶1张，粳米100克，砂糖适量。
制作：先将桑叶、新鲜荷叶洗净煎汤，取汁去渣，加入粳米(洗净)同煮成粥，兑入沙糖调匀即可。
用法：供早晚餐温热服，或作点心服食。
功效：降血压，降血脂，散瘀血，解暑热。适用于高血压、高血脂、肥胖症。
来源：经验方
三、桑叶的用药禁忌
桑叶不可食用过量。
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