最近电视剧播放的《爸爸回来了》第二季，收到众多观众的追捧。其中奥运冠军李小鹏在最新一集节目中，给其他家庭做了一道白鲳鱼的的菜肴，获得观众们的赞赏。但是小编想说的是小鹏哥，你做的白鲳鱼色香味都只是勉勉强强合格，能够让别人吃下口罢了，这算不上美味的白鲳鱼。因此，小编今天给大家介绍白鲳鱼的做法以及白鲳鱼的吃法。
《清蒸白鲳鱼》
简单的在鱼身上抹点盐→葱姜垫底→上头放上→
蒜头→辣椒→最后加点米酒→进蒸笼大火蒸个
10～15分即可
《油炸白鲳鱼》
首先将鱼身上的水分擦干
并在两侧的鱼身划上各斜切两刀(不可切断)
再洒上些许的盐和面粉下油锅炸即可
亦可搭配椒盐粉食用更添不同风味ㄛ
《糖醋白鲳鱼》
通常做成糖醋会比较没有鱼腥味
准备番茄酱蒜末洋葱葱糖.....
先把鱼煎熟再制作酱汁淋在鱼上面
《红烧白鲳鱼》
材料姜少许辣椒3根葱2根水1/2杯
调味料酱油1/2杯乌醋3大匙
香油1大匙米酒1/2杯冰糖2大匙
做法
1.在鱼的表面划上2～3刀之后将表面水份擦干
2.姜切成丝辣椒去蒂头切成了段葱切成段备用
3.锅子先以大火烧热再倒入3大匙的油
顺着锅边放入鱼先煎1分钟并且不要移动
让鱼肉慢慢的定型之后转成了中小火
4.将锅子分别向两边移动让油能够使头中
尾部都能煎熟且能够滑动
5.将鱼翻面同样先煎1分钟定型再转成了小火
6.利用锅中的余油爆香了姜辣椒葱白
再加入米酒酱油乌醋糖及水调味煮开
再将煎好的鱼放入且用大火煮入味且吸入汤汁
7.当汤汁剩下约1/3时将鱼起锅盛盘淋上了汤汁
洒上青葱滴入香油即可完成
油炸的概念
一.味霖与盐皆可让鱼皮收缩增加风味
二.油温180°将粉洒入油锅会立即浮起
三.油不要太多通常采半煎炸的方式
四.油锅烧热后放入老姜片炸至深黄
捞起丢弃(姜片意在去腥)
五.用低粉炸出来看起来酥的比较自然
(因地瓜粉颗粒较大视各人喜好而定)
六.不能呛酒很多人煎鱼都会呛酒
呛酒可以去腥增加风味但食材会回软
经过小编精心详细地介绍白鲳鱼的做法以及白鲳鱼的吃法后，相信大家对于白鲳鱼的做法以及白鲳鱼的吃法有了一番了解。因此，大家的妈妈们再也不用担心大家不会做美味的白鲳鱼菜肴了。白鲳鱼是一种具有高蛋白质以及富含鱼肝油的鱼，并且白鲳鱼热量比其他肉类低很适合减肥人群食用的鱼哦!希望小编今天给大家介绍的白鲳鱼做法以及白鲳鱼的吃法大全可以帮助到大家。
