菱角菜是北方菜的一种，它就是我们平时所看到的荠菜。菱角菜具有很高的食用价值和药用价值，菱角菜含有非常丰富的维生素A，可以预防一些眼科疾病，可以治疗肠胃不适。菱角菜切碎可以加入肉馅中，做成馄饨，味道是非常的好吃的。那么大家知道菱角菜的做法有哪些吗?菱角菜有哪些作用?现在，小编来为大家揭开菱角菜的神秘面纱。
一、菱角菜的做法
1、菱角菜云吞
①菱角菜云吞的做法是很简单的，从菜市场买一些猪肉和菱角菜回来，洗干净，一起切成蓉。加入盐和一个鸡蛋搅拌均匀。
②准备好云吞皮，将做好的云吞馅料包裹在云吞皮内。
③将水烧开，将做好的云吞倒进去煮熟，最后加一些葱花就可以吃了。
2、水煮菱角菜
①水煮菱角菜主要是将菱角菜洗干净，然后烧开一锅水。
②将菱角菜倒进去进行水煮，大约煮五分钟就可以了，然后捞起来。
③将菱角菜装到碟子里，然后加入一些盐或者酱油进行调味就可以了。
二、菱角菜的作用
1、菱角菜的维生素A是比较多的，所以菱角菜有治疗白内障的作用。
2、菱角菜含有一些可以降血糖和血压的物质，具有清洁肠道的作用。
3、菱角菜含有一种名为乙酰胆碱的物质，这种物质可以有效的降血压，可以降低胆固醇和油脂的含量。
4、菱角菜可以对皮肤进行消炎和抗菌，因为含有的维生素C和E比较多，所以可以美白和预防色斑沉淀。
5、菱角菜含有胡萝卜素，胡萝卜素是可以治疗口臭的，菱角菜有治疗口臭和防止便秘的作用。
6、菱角菜是一种非常温和的蔬菜，它可以和脾和清热，可以利水和消肿，可以平肝和止血，具有明目的作用。
7、菱角菜是可以治疗月经过多和目赤肿痛这类疾病，还可以治疗水肿和淋证。
菱角菜是一种可以入药的蔬菜，它除了由以上的作用之外，还可以治疗吐血和便血。很多北方人使用菱角菜做包子和云吞，市面上也有很多使用菱角菜做成的蔬菜饼，卖相和口感都是非常不错的。菱角菜在南方是比较少见的，因为菱角菜适合在北方的土壤生长，南方的天气比较湿热，菱角菜难以种植。所以市场上卖的菱角菜大部分是从北方运来的。
