酿酒的工艺很早就在我国开始应用，后来粮食酒、啤酒等已经无法满足人们的味蕾，也无法显示自己的品味，于是从西方国家引进了红酒，也是我们常说的葡萄酒。主要用料肯定是葡萄，红酒的功效也不少，因此，红酒出现后就占据了一定市场，喝红酒重在品味，红酒的后味香醇，这和前期红酒的醒酒有一定的关系，醒酒需要醒酒器，现在我们就来看看红酒醒酒器的作用。
醒酒简介
醒酒，又称换瓶。这一传统的形成，是因为最初酿造的葡萄酒一般都未经过过滤，当葡萄酒从酒窖的木桶中装到酒壶或酒瓶里供大家享用时，会在壶底或瓶底留有一些沉淀物，因此酿酒师就会先将葡萄酒倒入醒酒器中，使酒液与沉淀物分开。
红酒简介
红酒被喻为有生命力的液体，是由于红酒当中含有单宁酸(TannicAcid)的成分，单宁酸跟空气接触之后所产生的变化是非常丰富的。而要分辨一瓶酒的变化最好的方式是开瓶后第一次倒2杯，而先饮用一杯，另一杯则放置至最后才饮用，就能很清楚的感觉出来。
红酒醒酒器的作用
第一，是为了除去葡萄酒中的沉淀物。醒酒作为过滤的手段一直被人们保存至今，尽管现在大多数葡萄酒在装瓶前都经过了初步过滤，但酒瓶中往往还会出现一些沉淀物，尤其是那些经过长期陈年的葡萄酒。
第二，让葡萄酒与空气充分接触。葡萄酒是一种脆弱的液体，在醒酒的过程中可以释放掉一些令人不悦的杂味或异味(死酵母味、臭鸡蛋味)，酒液充分接触氧气后，本身的花香、果香逐渐散发出来，还能发展出一些更加微妙的风味，并柔顺葡萄酒中的单宁，使葡萄酒变得更有活力，口感也更加复杂、圆润。
有沉淀物的葡萄酒都需要醒酒，年轻的好酒经过醒酒后，口感上会发生较大的变化，复杂多层的风味得以舒展。那些结构紧致、酒体饱满、单宁厚重的葡萄酒也是需要醒酒的，这些葡萄酒价格高昂，具有较强的陈年潜力，年轻时香气过于浓烈，经过醒酒后，葡萄酒的品质会发生转变，散发出一股成熟水果的风味，苦涩的单宁也会变得更加柔顺，能展现出葡萄酒原本真实的特征。
ه在我们平常生活中，喝到的红酒根本不需要醒酒器，因此，红酒的醒酒器一般用于刚刚酿好的红酒。这些红酒通常都是上流社会的人群使用，不过，如果我们自己在家中酿酒，一样可以用醒酒器来提升红酒的味道，并且可以过滤掉很多杂质。红酒经过醒酒之后，口感会更加的好，现代人注重喝红酒的味道，所以经过醒酒的红酒和未经过醒酒的红酒味道相差很大，一下子就能品尝出来。
