新会陈皮，一种在广东地区用橘皮制作的美味，可以用来泡水也可以用来制作美食，一切归功于陈皮的神奇效果。其实新会陈皮的效果并隐秘，相信很多人都品尝过新会陈皮的味道，那种酸酸甜甜让人开胃的陈皮很好吃。那大家知道陈皮是怎么制作的吗?聪明的新会人如何让新鲜的橘子变成陈皮呢?还有新会陈皮的各种吃法大家了解吗?关于新会陈皮你所不知道的都在这里。
新会陈皮的功效及作用
【性味】味苦、辛，性温;
【功效】理气、健脾、燥湿、化痰功能。用于胸脘胀满、嗳气呕吐、食欲不振、咳嗽痰多;
【用量】用量5～15g/日。
1、祛痰、平喘作用：陈皮挥发油(主要成分为柠檬烯)有刺激性祛痰作用;
2、对胃肠道平滑肌作用：陈皮挥发油对胃肠道有温和的刺激作用，能促进消化液分泌和排除肠内积气;
3、抗胃溃疡作用：皮下注射甲基橙皮甙100或500mg/kg/天，连给6天，有明显抑制实验性胃溃疡的作用;
4、对心脏作用：陈皮煎剂、乙醇提取液及橙皮甙均能兴奋离体及在体蛙心收缩力增强，但对心率影响不大，较大剂量则有抑制作用。
新会陈皮的制作工艺
【采收】柑青皮：农历立秋至寒露采收;微红皮：农历寒露至小雪采收;大红皮：农历小雪至小寒采收。
1、开皮：用正三刀法或对称二刀法。
2、翻皮：选择晴朗天气，将已开好的鲜果皮置于当风、当阳处，使其自然失水萎蔫，质地变软后翻皮，使橘白向外;
3、干皮：
晒干法：选择晴朗、干燥天气，将已翻好的果皮置于专用晒皮容器或晒场内自然晾晒干。
烘干法：将翻好的果皮置于干皮专用容器，在低温烘房内(最高温度不超过45℃)烘干;
4、包装：用透气性好，无异味和污染的材料包装;
5、存放：在地势较高、自然通风、干燥的地方，离地、离墙、离顶存放。
新会陈皮的食用方法
1.陈皮泡茶饮，每次2到3g即可。适宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用;
2.做成陈皮粥，如取陈皮10克(鲜者加倍)，大米100克。将陈皮择净，切丝，水煎取汁，加大米煮为稀粥服食，或将陈皮研末，每回取3~5克，调入已沸的稀粥中，同煮为粥服食，每曰1剂，连续3~5天。可和胃理气，化痰止咳。
3.陈皮可加入保健食品中，制成口服液、片剂等。
如果觉得胃口欠佳没有食欲，或者是饱腹感引起的胃部不适，只需要适量的新会陈皮，完全可以解决你胃部的这些食欲问题，新会陈皮会让你重新爱上吃饭。其实新会陈皮最初的制作方法，莫过于想要更好的保存橘皮，让橘子的经济价值更大，却将新会陈皮的经济价值和药用价值很好的发扬，让更多新会之外的人知道陈皮的存在。如果你总觉得索然无味，觉得口腔中缺少一点什么，那么准备一点新会陈皮做零食也不错哦。
