紫甘蓝是一种食物，外表与洋葱有几分相似。紫甘蓝可以叫做红甘蓝、赤甘蓝。紫甘蓝是一种非常好的食物，早在我国古代，就有这种食物的出现。紫甘蓝的外观非常的漂亮。而且，紫甘蓝的吃法是有许多种的。可以凉拌着吃也可以炒着吃。今天小编为大家介绍一下紫甘蓝的功效与作用，以及紫甘蓝的营养价值，大家可要听好了。学会了，平常可以做着吃。
紫甘蓝的功效与作用
1.抗衰老
紫甘蓝还含有花青素，花青素虽然不是人体必需的营养素但确是最常见的抗氧化物质之一，对于预防衰老和相关的疾病很有帮助。紫甘蓝还含有丰富的维生素c，维生素c更是最主要的抗氧化物质。
2.维护皮肤健康
紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。
3.减肥
其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。
4.预防感冒
能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜。
紫甘蓝的营养价值
1.紫甘蓝的营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，备受人们的欢迎。
2.200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂。
3.紫甘蓝中含有丰富的叶酸。
紫甘蓝的食用方法
紫甘蓝经过高温炒、煮后会掉色，并流失少部分营养，这属于正常现象。若想保持紫甘蓝原本艳丽的紫红色，可在加热操作前加少许白醋。紫甘蓝可以煮、炒、腌渍或做泡菜等，但最好的食用方法仍是凉拌，不仅口感清爽，营养也不会流失。
通过上文中小编给大家的介绍，可以发现，紫甘蓝真的是有许多作用啊，可以抗衰老，维护皮肤健康，减肥，预防感冒。女性多吃一些紫甘蓝比用一些化妆品还好啊毕竟，紫甘蓝是纯天然的。另外，紫甘蓝的营养价值也很高，老人和小孩吃了都对身体有好处。小编还为大家介绍了紫甘蓝的食用方法。大家平常可以为家人做着吃。
