大茴香一名八角，属木兰科植物。苏颂说:"气味亦如小茴香，味更甜。形状与小茴迎别，果实裂成八瓣。一瓣一核。"但另有一种同科属有毒植物莽草的果实，形状与食用八角相似，必须防止混淆而误食。那么，大茴香的功功效与作用有哪些呢?下面来看看吧。
一、大茴香的功功效与作用
(一)大茴香的功效
【性味】辛甘，温。
①《品汇精要》："味辛甘，性温。"
②《本草蒙筌》："味辛，气平，无毒。"
③《本草通玄》："性热。"
【归经】入脾、肾经。
①《本草蒙筌》："入心、肾、小肠、膀胱。"
②《本草求真》："入肝、膀胱、小肠。"
③《本草再新》："入脾、肾二经。"
【功能主治】温阳，散寒，理气。治中寒呕逆，寒疝腹痛，肾虚腰痛，干、湿脚气。
《品汇精要》："主一切冷气及诸疝疗痛。"
《本草蒙筌》："主肾劳疝气，小肠吊气挛疼，干、湿脚气，膀胱冷气肿痛。开胃止呕，下食，补命门不足。(治)诸瘘，霍乱。"
《医学入门》："专主腰痛。"
《本草正》："除齿牙口疾，下气，解毒。"
《医林纂要》："润肾补肾，舒肝木，达阴郁，舒筋，下除脚气。"
温中散寒，八角茴香，性味辛甘温，辛能行气开脾胃，甘能和中缓里急，温可散中焦寒邪，故《图经本草》曰：“茴香辛温，暖胃间冷气，调中进食，疗腹痛吐泻。”
行气止痛《本草品汇精要》载本品：“主一切冷气及诸疝疗痛”。本品辛香行散走窜，调理气机，开结散郁，治脘腹胀满，小肠疝气，因气机不畅而为疼痛者最宜。
温补肾阳，八角茴香性温入肾，温肾助阳，补命门火。可治肾阳不足所致肢冷，泄泻，腰膝痰冷等证。
辟恶除秽齿牙口疾，或脏腑积食，湿热痰浊，皆可致口气臭秽，八角茴香，芳香味厚，气味浓郁，荡垢化浊，辟恶除秽，堪为妙品。
(二)大茴香的药理作用
抑菌作用。
八角茴香水煎剂对结核杆菌及枯草杆菌有抑制作用，其乙醇提取液对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉杆菌、霍乱弧菌右寒杆菌、副伤寒杆菌、痢疾杆菌及一些常见病菌有较强抑制作用。八角科植物抑菌作用与其所含挥发油有关。
升高白细胞作用。
茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。
对平滑肌作用。
促进平滑肌蠕动，增强胃肠排空能力，促进消化功能。
促分泌作用。
增加、促进气管，支气管粘膜分泌，促痰液排出。挥发油中的茴香醚具有刺激作用，能促进肠胃蠕动，可缓解腹部疼痛;对呼吸道分泌细胞有刺激作用而促进分泌。可用于祛痰。
镇痛作用。
大茴香有一定的镇痛作用。
暧肝止痛。
用于寒疝腹痛，腰痛，睾丸肿痛等症。可与同类药等同用。
温中和胃。
用于胃寒呕吐，食欲不振等。
其他作用。
茴香醚具雌激素样作用和较强致敏作用。本科植物有一定毒性，其毒性成分为倍半萜内酯类成分;有的挥发油也有一定毒性，其抑制神经系统作用，可引起麻痹，中枢抑制导致死亡。
二、大茴香的食用方法
茴香蚕豆
材料：
蚕豆500g，八角1枚，花椒1g，干辣椒3支，桂皮1小段，盐1茶匙(5g)，水1000ml。
做法：
(1)将新鲜的蚕豆用流动水冲洗去表面的浮土，再挑去不完整的蚕豆。
(2)把洗净的蚕豆、八角、花椒、干辣椒、桂皮、盐和水放入小汤锅中。
(3)用大火将小汤锅中水烧至微沸，再转小火慢慢煮制约8分钟。
(4)随后离火，将蚕豆彻底放凉，并让蚕豆浸泡在汤汁中，腌制约30分钟使其入味。
(5)最后将锅中余下的汤汁沥干，把煮好的茴香蚕豆盛入盘中即可。
茴香炒蛋
材料：
鸡蛋4个，茴香180克，食用油30克，精盐1小匙。
做法：
(1)茴香洗净，去根及老茎，切末备用。
(2)鸡蛋打入碗中，用筷子拌打至均匀，加入精盐搅匀成蛋汁备用。
(3)锅中倒油烧热，倒入蛋汁炒至半凝固，加入茴香末快速炒至熟透，盛入盘中即可。
注意：
清香诱人，滑嫩可口。如果把茴香切成碎末，和蛋液搅匀后再倒入锅中煎制，味道也很好。
茴香炒饭
材料：
茴香、青豆和毛豆、冷饭、盐、一点点糖、蘑菇精、生抽各适量。
做法：
(1)茴香切碎，和香菇过油先炒。
(2)跟着放青豆和毛豆，其实还可以加点玉米，蛋，萝卜干，豆干什么的。
(3)最后放冷饭，加点点水，免得饭散不开。
(4)调料就是盐，一点点糖，蘑菇精，和生抽，如果不加生抽的话茴香炒出来还是那么绿。不过这次可能茴香放多了，吃完炒饭后一哈气，满嘴都是茴香香呵，赶紧吃两瓣小橘子先。
三、大茴香的食用禁忌
食物固然美味，但是在食用之前，我们也应该多做了解。尤其是对大茴香的功效与作用。因为每种食物都是有它的禁忌的，虽然看起来不起眼，但是长此以往就会给我们的身体带来危害。所以，我们一定要对大茴香的功效与作用严格的掌握，不能出现任何的差错。
【用法用量】
内服：煎汤，1—2钱;或入丸、散。
【宜食】适宜胃寒呢逆，寒摘腹痛，心腹冷痛，小肠临气痛之人食用;适宜肾虚腰痛者食用;适宜脚气病人食用。宜作为调味品食用，可以芳香开胃，增进食欲。《医学入门》：“专主腰痛。”《本草蒙荃》：“主肾劳病气，小肠吊气挛疼，干、湿脚气，膀耽冷气肿痛。开胃止呕，下食，补命门不足。”《品汇精要》：“主一切冷气及诸痴疼痛。”
【注意】
阴虚火旺者慎服。
《得配本草》："多食损目发疮。"
《会约医镜》："阳旺及得热则呕者均戒。"
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