潺菜，也叫做蚕菜或者木耳菜，是夏季常常食用的一道应季蔬菜。潺菜不仅拥有独特的口味与美味，还含用丰富的营养物质，对人体的健康有不少的好处。接下来，小编就为大家嘉绍一下潺菜的功效以及潺菜的食用方法。
潺菜的功效
1.潺菜中含有丰富的营养元素，尤其是人体所必需的钙（Ca）、铁（Fe）、锌（Zn）、镁（Mg）等元素，含量更是相当之高，常常食用潺菜拥有强身健体的功效。
2.潺菜中还含有丰富的维生素，每100g潺菜中就含有维生素A337mg、维生素C34mg、维生素E1.66mg，能够补充人体所需的微量元素。
3.潺菜在中医中还可以用作药用，其性寒，归心、肝、脾经，拥有清热去火、排热解毒、润肺润燥的功效，另外还可用于缓解便秘、皮肤炎、痢疾等症状。
潺菜的做法
1.潺菜粥：首先我们要准备好潺菜100g与大米300g，然后将潺菜洗净，同时淘洗好大米。接下来，向大米中加入适量的开水开始熬粥，快煮好时再向其中加入潺菜共煮约两分钟，煮好后即可盛出食用。
2.豆豉炒潺菜：这道菜所需要的食材有潺菜500g，适量的油、盐、蒜以及豆豉。首先，先将蒜头与豆豉分别拍碎剁碎，将其放在一边备用。然后，将潺菜摘洗好后，沥干净水。接下来将油下锅，油热后加入蒜头与豆豉翻炒爆香，接着加入潺菜一同翻炒。最后加入盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
3.香煎肉丸煮潺菜：这道菜所需要的食材有潺菜500g，猪肉200g，适量的油、盐、蒜、生抽以及地瓜粉。首先将猪肉剁碎，向其中加入盐、生抽与地瓜粉搅拌均匀，放在一旁备用，同时将潺菜洗净沥水。以热锅下油，爆香蒜头，接着将猪肉捏成肉丸放入锅内，等到猪肉丸煎到金黄后盛出。然后将潺菜将入锅中翻炒，快熟时再次倒入肉丸，并加入适量的水焖煮。最后，向锅中加入适量的盐与生抽调味，翻炒均匀后即可出锅食用。
以上就是潺菜的功效以及做法，希望能对各位朋友有所帮助。夏季马上就要到来，各位感兴趣的朋友可以试试以上的几个菜谱哦！
