现在虽然经济水平越来越高，很多人都开始追求起更为健康的生活，而民以食为天，生活肯定是从吃开始。健康的饮食就少不了蔬菜和水果，今天要为大家介绍的就是蔬菜中的一种——金花菜，这种菜属于野菜类，在平时的市面上其实很少见到，不过金花菜的营养价值很高，因此也开始吸引到不少消费者的注意。接下来，小编就来介绍一下金花菜的营养价值。
金花菜简介
金花菜属豆科植物，见载于陶宏景《名医别录》。嫩茎叶，又名黄花苜蓿，刺苜蓿、草头。茎平卧或倾斜之出复叶，8月至立春3月陆续采收，各地有野生，亦有栽培。江苏苏州等地将其嫩苗腌作菜蔬，叫腌金花菜。一名三叶菜，古称苜蓿，原本是马吃的，据说还是张骞出使西域从大宛带回来的，这就是今日上海人所说的“草头”。这种野菜现在也渐渐的成为“园蔬”了。可炒吃，如上海馆子的“生煸草头”。
金花菜的营养价值
1、金花菜中含有大量的胡萝卜素和维生素，可以满足人体多个器官对营养的需要，另外金花菜中还含有大量的植物钙，它所含有草酸却很少，这种情况正好可以让人类在食用金黄菜以后把大量的钙质吸收。
2、金花菜有保护肠胃的作用，人们食用以后可以促进消化，同时也可以杀死肠胃中的多种病菌，起到安中而和胃的功效，对于人类的便秘也有一定的辅助治疗功效。
3、金花菜有治疗筋骨痛和神经性疼痛的作用，大家可以把十五克金花菜加水后煎制食用，每天食用两次，疼痛的症状就能有明显的减轻。
4、金花菜可以治疗黄疸性肝炎，食用方法也很简单只要把十五克的金花菜与十五克的茵陈一起煎水后食用，每天食用两次，坚持十天左右的时间黄疸症状就能减轻甚至消失。
5、金花菜对毒蛇咬伤与黄蜂咬伤也有一定的治疗作用，大家可以在受伤以后，直接把新鲜的金花菜捣碎，然后涂抹在受伤的部位上，不但能起到解毒的作用，同时还能起到止痛和消肿的功效。
金花菜能吸引到消费者的注意力就在于它蕴含着这么多营养价值及对人体有益的功效，首先它含有很多维生素和胡萝卜素，这就对一些电脑工作者非常有益。其次是它还对健胃消食也有一些功效，若是平时吃完饭容易积食的朋友，就可服用金花菜缓解肠胃不适。另外，金花菜对于治疗毒蛇咬伤以及黄蜂咬伤也可起较大作用，可用于伤处解毒消炎。
