枣子，我想大多数人都是吃过的吧，泡在温水里、酒里，熬粥时当佐料等等，这些当然就是要等晾干枣子中的水分才可进行食用，其实枣子也是一种营养非常丰富的水果。但是，接下来我要给大家讲的并不是枣子，而是枣树。枣树的栽种其实是很有讲究的，特别是采用嫁接这种方法，更是有许多需要注意的地方。话不多说，我们就直接进入正题吧。
嫁接繁殖枣树苗木的优点是：第一，可以保持接穗品种的优良性状。这是因为接穗是取自优良成年树上的枝条或芽。遗传性比较稳定，嫁接后一般不会发生变异。如著名的赞皇大枣、冬枣都是由酸枣嫁接而成的。嫁接后果实与根生的果实，果个大小，内含物差异小。
第二，可以早结果。由于砧木根系发达，嫁接后生长旺盛，枝条健壮。这样可使缓慢的生长变成速生。可提早结果，天津静海苗圃场，1999年4月20日嫁接的山西梨枣和冬枣。当年苗高达到1.5m以上，最高的达到近2m，干粗近2cm，着生2次枝15~20个，长度在40cm，当年便有部分树结果，留圃的梨枣2000年有一株结果产量高达2kg。
第三，可以增强枣树的抗逆性。由于嫁接选用的砧木酸枣具有很强的抗旱、耐瘠薄的能力，对土壤适应性广;若用本砧本地生长的小枣或大枣的根蘖苗或种子培育的实生苗。其对当地的土壤，气候条件已充分适应，此砧木这种宝贵的适应性和抗逆性对嫁接后的枣树均有良好的影响。第四，充分利用酸枣资源，我国山区和平原，各地都有酸枣生长。利用酸枣嫁接大枣是加快荒山、荒滩、丘陵、沟坡绿化，扩大枣树栽植范围的有效途径。我国劳动人民利用酸枣嫁大枣的历史悠久，迄今陕西省绥德县枣林坪和河北省阜平县北水峪村，还保留着数百年生的酸枣嫁接的老枣树，并有一定的产量。解放后，山西、山东、河北、河南、辽宁、甘肃等地在酸枣接大枣的方面都做了大量的工作，近几年天津市在蓟县山区也着手此项工作，均取得了显著的成绩。
嫁接方法：枣树嫁接的时间和方法都直接影响到嫁接成活率和当年的生长量，编者经过几年的实践得出：春季枝接在枣树萌芽之后嫁接成活率最高，且生长量大。嫁接过早成活率会相应下降，嫁接过晚则当年的生长量变小。天津地区一般以4月20日至5月15日为宜。生长季芽接一般以7~8月份成活率最高。
枣树嫁接所采用的方法有两种，一种是枝接;另一种是芽接。根据编者近几年的研究，枝接时在砧木和接穗都较粗时宜采用切腹法嫁接，这样即便于操作，成活率也高，并且在嫁接成活后不用设立支柱和绑缚;在砧木较粗而接穗较细时宜采用皮下接;如砧木接穗均较细时最好选用劈接法，在生长季芽接时，最适宜带木质部芽接。
嫁接技术：采用不同的方法所需的技术各不相同，但有一点是一致的，那就是砧木和接穗的形成层必须对正并且贴紧。同时如果是苗木嫁接，砧木高度一般在10~15cm为宜，高接时视具体情况而定。
①切腹接：嫁接时先将接穗削成楔形，两个切面长宽一致，长度依接穗的粗细而定，粗的2~2.5cm，细的1.5~2cm。然后根据接穗切面的长宽在砧木上距上口1cm左右处斜下切开一道长宽与接穗切面基本一致的一道切口，再将接穗插入砧木的切口中，最好是三个面都能对齐。如初学者不能三个面都对齐时，也必须将任意一面和上部砧穗的皮层(形成层)对齐。最后用塑料膜扎严紧即可。
②皮下接：(也叫插皮接)适用于根部嫁接，近地面嫁接和高接。操作方法是：先将接穗一面削成长度约3cm的一个切面，在基部对面再削一个长度约0.5cm的小切面备用，然后在砧木上选择平滑无分枝的一面;用嫁接刀从上口起纵切一刀，深达木质部，长度约2.5cm。切完后，将削好的接穗自上而下插入砧木的皮层和木质部之间，注意长面朝木质部。插入深度以接穗上方露出0.3cm切面(露白)为宜。最后用塑料膜绑缚严禁即可。
③劈接：先将接穗削成两个对称的斜面。使之成为切面为2.5~3cm楔形，要求切面平直、光滑、清洁。枝皮不能翘起，同时要求外部所留的面应略宽于处面的。然后用力自上而下在砧木的中心劈一刀。深度为2.5~3cm为宜，撬开砧木劈口，将接穗自上而下插入砧木，注意使接穗和砧木的皮层(形成层)对齐并使其紧密的吻合，最后用塑料薄膜绑严紧即可。
④带木质部芽接：芽接采用当年生发育枝(新枣头)上的主芽。操作时，先将接穗上的二次枝剪留0.7cm，再从主芽上方1cm处横切一刀，深度达1/3左右，然后从主芽下方1cm处向上斜削过横切口，削成上平下尖略带木质部的盾形芽片。然后在砧木距地面10cm处，选一平滑之处用刀切一“T”形切口，横切口长1cm，纵切口长1.5~2cm，然后用刀尖拨开砧木的切口皮层，插入芽片，将芽片上端和砧木横切口对严，最后用塑料条自下而上缠紧，露出接芽即可。嫁接成活后于转年3月下旬在接芽上方1cm处剪除砧梢。
接后管理：接后的管理可直接影响到嫁接的成活率和保存率。因此要注意以下三方面的工作。第一，要及时抹芽：采用枝接法嫁接后和芽接成活剪砧后，应随时抹除砧木上的萌发的芽和枝，以确保营养集中到接口处，这样不仅可有效地提高成活率，同时还会影响到接穗当年的生长量。一般要进行3~4次。第二，要及时解绑：采用枝接方法，当新梢长至30cm左右时，应及时进行解绑，可用小刀在枝接的背面将塑料薄膜切断，以免妨碍加粗生长。采用芽接时，应在接后3周左右解绑，以防芽接受损。第三，是设立支柱并绑缚采用枝接法，新梢生长量很大，一般当年高度可达到1~1.5m，且分枝量大，因此一般均需设立支柱加以保护，以防从接口处劈裂，折断。从而造成损失。特别是对采用皮下接的苗木更要格外注意。设立支柱和第一次绑缚的时间一般是在解绑后立即进行，支柱长度一般1m左右，这样插入地下20cm左右，地上剩余80cm，第二次绑缚应在接穗长到60—80cm时进行。
接穗的采集及处理：经过多年的生产实践,编者认为接穗的采集时间应在春季嫁接所需接穗萌芽前5~10天进行,天津地区在4月13~18日为宜，生长季嫁接所需接穗最好随接随采。
①接穗的采集标准：春季枝接最好选用1~2年生的枣头，粗度以0.5~1.0cm为宜,太粗了嫁接时不便操作。如枣头数量不足，也可选用1~2年生的粗壮的二次枝，粗度在0.3cm以上为好，太细将会直接影响到当年的生长量。夏季芽接应选用当年生枣头一次枝的主芽。
②接穗的剪截方法是：为有效的利用枣头，凡枣头做接穗时，在剪截时一般每个接穗只留一个芽。二次枝做接穗时，可依节间长短留1~2个芽。剪穗时，上剪口距芽0.5cm为宜。同时最好枣头和二次枝分别存放，以便分类使用。
③接穗的处理：接穗剪好之后应及时加以处理并贮藏好。具体做法是：春季枝接所用的接穗按上述方法剪好后，应立即放入清水中浸泡5~10小时，目的是让其吸足水分，然后将其捞出过风，待其表皮干后，立即进行蜡封。蜡封时石蜡的温度以90~100℃为宜。封蜡时速度要快，要求在1~2秒之内完成。封蜡后立即过风散热或放入冷水中降温。待接穗冷却后，用湿麻袋装好，然后存放到阴凉的地方，如嫁接时间长，接穗量大，应存放在冷藏设备中，一般温度以1~5℃为宜;夏季芽接的接穗是用当年生枣头一次枝上的主芽，采下后立即去掉叶片，留下叶柄，并捆好，然后用湿麻袋包好，以防失水，最好是随采随用。
除利用野生酸枣做砧木外，嫁接育苗都需要培育砧木。根据当地的具体条件，选择土壤条件较好，交通方便，劳力充足，地势平坦，有灌溉水源且排水良好，土层深厚，肥沃的地方用做育苗地。然后对育苗地进行灌水造墒，细致整地，且精耕细耙，力求平整。一般每亩施基肥5000kg，尿素10kg，撒于地面，耕翻20~25cm。做畦备用。南方多雨地区采用高畦，畦面高出地面15~20cm。沙土地低些，粘壤土高些，以利排水。北方少雨地区，采用低畦，畦面与地面平，只要做出畦埂便可，以便灌水。一般畦宽80~100cm。畦长15~20m，畦埂宽30cm，畦向以南北方向为宜，以利苗木得到均匀的光照。
以上给大家介绍的就是有关嫁接枣树的一些方法、优点，以及接后在管理中需要注意的问题。平常我们只知道“享受”枣子给我们带来的乐趣，而殊不知哺育它，给予它养分，使它成熟的的枣树的成长也有如此多的讲究。通过以上的介绍，相信大家对枣树的嫁接都有了一个大致的了解，对枣子也会更感兴趣吧。那何不赶快自己动手试试呢?
