青衣鱼怎样做又好吃又有营养呢?这可能是广大吃货心中的疑虑，青衣鱼的做法有很多，很多人喜欢用青衣鱼煮蛤蜊，做成美味的糖喝，非常的滋补，也有人喜欢做成红烧来吃，口感浓郁，还有很多不同的做法，因人而异，小编现在来为大家主要介绍一下，青衣鱼蛤蜊汤、红烧青衣鱼和照烧青衣鱼的做法，做法也是非常简单的，下面大家一起来学习吧。
青衣鱼蛤蜊汤的做法：
主料：A.青衣鱼400g，蛤蜊160g，姜丝60g，青葱40g，豆腐80g，白酒28㏄，B.鱼骨头1斤，西芹1根，白酒100cc，洋葱1/4颗，水1600cc
做法：
1、鱼骨头先汆烫一次去血水;洋葱去皮洗净备用。
2、取一深锅，放入作法1的鱼骨头、洋葱及其他材料B，用小火微微煮开有香味出来即熄火，过滤杂质后即为鱼高汤备用。
3、先将蛤蜊、新鲜干贝用冷水加入粗盐浸泡约2小时，待其吐沙后将水倒掉，再重复一次吐沙程序清洗后取出备用。
4、将青衣鱼除去内脏，再去头、尾、鱼骨，剩下的鱼肉部分切成几个四方形小块备用。
5、取一中型锅，将鱼高汤倒入锅里煮滚后，先放入作法2的蛤蜊，煮2分钟后再加进作法3的小鱼块、豆腐，当煮至蛤蜊开花时淋上白酒提味，待材料全熟后熄火，食用前洒上葱花即可。
主料：青条鱼2条，郫县豆瓣酱2勺，糖2勺，盐2小勺，料酒2勺，酱油2勺，油2勺，葱姜蒜适量
主要做法：烧
1、鱼去头洗净
2、锅里放鱼加油，酱油，盐，糖，葱姜蒜，料酒，郫县豆瓣酱加开水漫过鱼身开火烧开改中小火慢炖30分钟以上入味。
照烧青衣鱼的做法：
主料：青甘鱼肉2片、低筋面粉适量、菊花叶1大片、醋渍红白萝卜丝适量、照烧酱汁:1/2小匙、鲜美露36㏄、米酒36㏄
主要做法：烧
1、将青甘鱼沾裹上薄薄的一层低筋面粉后备用。
2、取平底锅倒入适量油烧热后，放入作法1的青甘鱼煎至两面上色后，将混合均匀的照烧酱汁倒入，以小火煮至酱汁略收即可。
3、取盘，放上作法2的青甘鱼，再以菊花叶和醋渍红白萝卜丝装饰即可。
青衣鱼的做法小编已经详细的介绍完了哟，吃货们看完之后有没有很想动手试一下呢?小编也是一个吃货，以上的做法小编都一一的尝试过了哟，强烈推荐红烧青衣鱼哟，口感鲜美，非常的好吃，另外青衣鱼煮汤很滋补，不容易上火，非常适合秋季养生，喜欢的小伙伴们可以尝试着煮汤，好啦，小编也就不罗嗦啦，大家快去尝试一些自己做青衣鱼吧。
