装修热点

马步鱼俗称大棒鱼，也有将它叫做针鱼的，但它与我国南海的针鱼不是同一物种。体细长。分布于北太平洋西部。我国只产于黄海和渤海、多集中于浅海河口处，有时也进入淡水江河。马步鱼体型体细长，一般体长为17~24厘米、体重50~100克。上颌呈三角状，长与宽相等，下颌延长成喙状。牙细小、体披细小圆鳞，背面正中线有一条较宽的翠绿色纵带，很显眼。背鳍与臀鳍相对，均位于体后方;胸鳍位高、黄色;尾鳍叉形，呈浅绿色，下叶略长于上叶。马步鱼民间俗称有很多种，因略呈圆柱形又被称为"棒鱼"，因嘴部很尖，呈针型 ，也被称为"针鱼"。马步鱼是一种海水濙水混合的海杂鱼种，淡水繁殖，海水生长，因其生长周期短，世代更新快，资源易于补充，故常保持一定的渔获量。在我国产要分布在渤海黄海一带，多集中于浅海河口处，尤以胶东半岛烟台、威海等地的品质最好。下面一起网的小编给大家介绍一下马步鱼的做法。

马步鱼的做法 马步鱼的图片

马步鱼俗称大棒鱼，也有将它叫做针鱼的，它与我国南海的针鱼不是同一物种，马步鱼我国只产于黄海和渤海、多集中于浅海河口处，其中威海市特产其中的特优品种，是北部的主要经济鱼种，加工成的马步鱼片、鱼干，深受日本、韩国人民喜爱。

马步鱼的鱼肉含有丰富的蛋白质和脂肪等。鲜肉入药具有滋阴、补气、解毒之功效。马步鱼通常的吃法是加工好的烘干鱼片用来烧烤食用，其实马步鱼最好就是食用新鲜的马步鱼，新鲜的马步鱼肉质非常细腻鲜嫩，用马步鱼肉打成肉泥做馅料用来包饺子吃，味道是鲜美的。

【马步鱼丸子的材料】

主料：新鲜马步鱼500克

副料：葱、姜、香菜、鸡蛋

调料：盐、生抽、花椒、胡椒粉、料酒

【马步鱼丸子的做法】

1、鸡蛋取蛋清备用，葱、姜切成片用清水浸泡，花椒用温水浸泡；

2、马步鱼去头，剖开鱼肚去除内脏和黑色的筋膜；

3、用刀将鱼拍扁，将整根鱼刺取出，留取鱼肉；

4、将鱼肉剁成肉泥后放入一容器中；

5、加入盐、生抽、料酒、胡椒粉调味；

6、一边搅动一边慢慢加入花椒水和葱姜水；

7、待鱼肉充分吃饱水份后用勺子慢慢取之鱼泥放入烧开的清水中煮制；

8、撇清水表面的浮沫，煮制3-4分钟后，加入盐和胡椒粉调味即可食用。

小贴士

1、马步鱼肚骨的黑色筋膜一定要去除干净，是腥气的主要来源；

2、马步鱼的鱼刺就一根整刺，用刀将鱼拍扁后很容易将鱼刺整条取出；

3、搅动肉泥时一定要一个方向搅动；

4、往鱼肉里打水时，一定要慢慢加水，一次少加，次数多次，待看之鱼肉吃不进水时即可；

5、煮制鱼丸时，先将水大火烧开，然后调成中火慢慢下入丸子煮制3-4分钟即可。 全国业主装修交流群：573032185

听了小编的介绍你是否有了了解呢，以上是小编提供给大家的关于马步鱼的做法的内容，希望能对大家有所帮助。如果想了解更多的信息，请多多关注一起装修网，一起装修网将给大家提供更全、更详细、更新的资讯信息。