对于美味的东西大家都愿意去尝试,河豚鱼的美味更是天下皆知,可是河豚鱼的剧毒却让好多人只能望鱼兴叹。其实在制作河豚鱼的时候,只要处理河豚的方法得当,是可以将这些河豚鱼的毒素及时清理掉的,而且制作的美味河豚鱼更健康。对于想要品尝河豚鱼美味,却苦于不会制作的小伙伴有福气了,接下来只需要用心的学习小编的介绍就可以了。
如何健康的处理河豚鱼
第一: 处理河豚鱼的工具要分开保管,而且处理后记得用开水对器具先杀毒,防止河豚的毒素扩散蔓延到其他地方。
第二: 一定要用煮沸的开水去烫河豚鱼的表皮,然后将河豚表面的粘液清洗干净;河豚的毒素居多在肝脏部位,要注意使用杀鱼工具,避免划伤自己的皮肤造成毒素伤害。
第三: 要记得河豚鱼的卵巢是不能立马食用的,可以用绳子将其悬挂风干后食用。
河豚鱼的制作——清炖河豚鱼
准备食材:河豚鱼干(250g左右)杏鲍菇适量(100g适宜)
准备辅料:食用油少许、精盐和胡椒粉(依据个人口味,建议夏季少许味淡)
葱头和姜片少量
★将河豚鱼干提前泡水清洗干净,然后切成同等大小的鱼块,再度清洗切好的河豚鱼后备用。
★将准备好的杏鲍菇,依据个人的爱好切成片状或者是块状,放在盘中等待入锅。
★在炖锅中放入姜片和葱头,然后将处理好的河豚鱼放入锅中,随后将杏鲍菇也放入锅中,加入能够淹没食材的水后开火炖煮。
★炖煮的过程中要以中小火为主,避免大火旺盛鱼肉散开,时间的话则以30分钟为最佳;待水煮开后可以加入适量的胡椒粉和精盐(鱼干本身为腌制品,可以不放盐的)。
★出锅的时候可以再放入一些葱花,不仅能够提味还美观。
河豚鱼的制作——姜烧河豚鱼
食材需求:鲜河豚鱼数只姜片10g
辅料需求:食用油、盐巴和老抽适量
★一定要将河豚鱼的内脏清洗干净,而且要知道河豚鱼的毒素在那个位置,避免杀鱼的时候造成危险后果。
★给锅内加入少量的食用油,然后凉油将姜片放入炒出香味。
★把干净的河豚鱼倒入锅中煎,一定要注意反动河豚鱼的两面,保证河豚鱼的两面煎至颜色一样,避免出现糊锅的现象。
★把准备好的老抽放入锅中调色,调料也可依次下入锅中调味,加水熬煮30分钟左右,就会有河豚独特的香味飘散而出。
喜欢美食就一定不能错过河豚鱼,这两款美食会让你体验不一样的河豚美食。