导语：中华料理勘称世界美味，不仅因为其独特的做法，更是因为作料绝无仅有。中华料理不仅在口感上爽口美味，更是强调味的重要性。我们日常的烹饪也喜欢加独特的作料。油醋盐糖味精这些是烹饪中最常用到的调味品，而胡椒、山椒、孜然等却可以让美食的口感更佳与众不同，不仅有视觉享受，更是味觉的盛宴。本文就为您介绍木姜子在美食中的运用。
木姜子香鸡
材料：
乡鸡1250克。调料：凯里米水酸汤250克，鲜木姜子25克，糟辣酱25克，细长青尖椒、细长红尖椒各10克，盐20克，味精6克，姜米、蒜米各5克，姜块、葱节各10克，料酒5克。
做法：
1、乡鸡宰杀治净，破开鸡尾、肚部开一小口，去除内脏和食包。
2、把鸡整理干净，加盐12克、姜块、葱节、料酒内外擦匀，腌渍25分钟;细长青、红尖椒切小圆圈待用。
3、锅内放入清水烧开，放入鸡在锅内小火煮15分钟，关火后浸泡15分钟，捞出控水放凉;鸡切成重约15克的块，按照原形摆入盘中。
4、锅内放入米水酸汤、姜米、蒜米、糟辣酱、木姜子、青红尖椒圈小火烧开，用盐8克、味精调味后出锅，浇在盘中。
凉拌木姜子
主料：木姜子200g
配料：香油、盐、蒜末、鸡精各适量
做法：
1、将木姜子洗净沥干水份放入碗中备用
2、加入蒜末、盐、鸡精和香油拌匀即可食用
注意事项：
1、喜欢辣椒的可以加点儿，但调料不宜放太多，要不会破坏它本身的香气
2、木姜子最初的花儿也可以直接拿来伴着吃，香味更浓郁，同时少了份它的辛味!
木姜子酸菜鱼
主料：
罗非鱼700g
辅料：
油适量，盐适量，酸菜1碗，木姜子20g，葱1段，姜1块，蒜3瓣，辣椒适量，小米辣适量
做法：
罗非鱼处理干净后砍成小块备用。
准备一碗酸菜和一些木姜子。
切好葱姜蒜片，辣椒段和小米辣。
热锅凉油，放入辣椒煸炒出香味。
放入葱姜蒜片煸炒。
放入酸菜煸炒一会。
放入料酒，倒入适量凉水。
放入砍好的鱼肉块大火煮熟。
放入木姜子一块煮。
放入适量的盐调味即可。
中华料理还有一个特点就是将不同种类的食物搭配在一起会有不一样的味觉效果，不同的蔬菜、肉类，做法也是有多种，酸甜苦辣，尝尽不同的美味。木姜子又叫山胡椒，在烹饪中主要起到起鲜调味的作用，将木姜子运用到鱼类、肉类食物中，增添不一样的味道，尝到更美味的食物。本文为您介绍的几种美食做法快来尝试一下吧。
