荠菜是一种营养十分丰富的野菜，同时它鲜美的味道也十分吸引人，因此荠菜饺子成了人们餐桌上的一道美味。荠菜是一种柔肝养肺的食物，经常食用荠菜饺子能够有助于我们的身体健康，对于现代人来说，是一道不可多得的健康美味。那么荠菜饺子到底怎么做呢?让我们一起来看看荠菜饺子的做法吧。
荠菜饺子的做法
荠菜饺子味道鲜美，让我们来看看它的具体做法吧：
步骤一：将荠菜摘去老叶子，并进行清洗，注意清洗干净上面的泥土。
步骤二：选取适量猪肉清洗干净，然后绞成肉馅。
步骤三：把面粉加水揉成光滑的面团，放在一旁饧上备用。
步骤四：把荠菜沥干水分，然后切成细末，将猪肉馅中加上盐、酱油、胡椒粉、花椒粉、葱姜末、香油等调味料搅拌，再将猪肉馅和荠菜末混合在一起，加水均匀搅拌。
步骤五：将面团切成小块并擀成饺子皮，并包上和好的荠菜猪肉馅。
步骤六：等锅里的水烧开后，将荠菜饺子下到锅中，煮熟之后就可以沾上调料食用了。
荠菜饺子的营养价值
荠菜饺子相信是不少人的心头好，那么你想知道这道美食有什么营养价值吗?荠菜饺子的营养成分主要来自荠菜，这种古称“护生草”的食材，有良好的降血压、止血作用，对麻疹有良好的预防作用。让我们来看看荠菜丰富的营养吧!
1、荠菜中含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等营养成分，是对我们健康的重要补充，可以增强身体的抵抗力。
2、荠菜中尤为丰富的是蛋白质、钙和维生素C，钙的含量超过豆腐，而胡萝卜素含量和胡萝卜相仿，含有的氨基酸达11种之多。
3、荠菜中丰富的胡萝卜素是维生素A原，它可以治疗干眼病和夜盲症，是一种不错的辅助治疗食物。
4、荠菜中的荠菜酸还有止血的功效呢，可以缩短出血及凝血时间，其中的味木昔，可降低毛细血管的渗透性，起到治疗毛细血管性出血的作用。
5、荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降低血压的作用。
荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进粪便排泄，可以增加新陈代谢哦，减肥期间食用是不错的选择。
荠菜的保存方法
每年春天，郊外满眼都是荠菜的身影。但是时节一过，想要再次品尝新鲜的荠菜可就难了。不要紧，小编有妙招。荠菜的保存方法，让您在寒冬腊月照样吃上美味的荠菜饺子。
1、采回的荠菜摘去黄叶、杂物，用剪刀剪掉根须，清水反复冲洗、浸泡;
2、锅内加大半锅水，水烧开放入荠菜淖至变深绿色捞出;
3、荠菜淖水后放入清水中冲凉，轻轻挤除荠菜中的水分;
4、用保鲜袋分装后置于冰箱冷冻室内速冻，随吃随取。
