在超市里面经常看到有售卖酸奶的。酸奶对肠道有好处，而且由于发酵过，营养丰富。酸奶除了营养价值高以外，价格也有点高。所以大家就希望自己动手，做出属于自己的酸奶。现在小编就为大家介绍一下用纳豆机做酸奶。
纳豆机酸奶机—纳豆机做酸奶的工作原理
自制酸奶采用的是恒温发酵法，所以纳豆机最基本的功能就是加热和恒温，只要可以加热并可以恒温在适合的温度，这台大熊纳豆机就可以做出酸奶，除了温度，自制酸奶的另一个主要因素就是时间，而酸奶发酵的时间并不是一成不变的，牛奶的质量、酸奶发酵粉的质量、环境温度、牛奶的初始温度还有大熊纳豆机的恒定温度都会影响发酵时间的长短，所以即使带有定时控制功能，也是形同虚设，需要经过实践来调整，每一个因素的改变都会带来时间的变化，而且酸奶发酵好以后，即使大熊纳豆机自动断电，也不能置之不理，必须要迅速放入冰箱冷藏，以免有害菌的侵入，这样的酸奶才是安全的。
纳豆机酸奶机—如何使用纳豆机制作酸奶
把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出，用开水对纳豆机的容器进行杀菌消毒，在容器里倒入少量的纯牛奶，再把酸奶发酵剂整小包倒入容器，用勺子或筷子充分搅拌均匀。把剩余的纯牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次搅拌均匀，把容器盖盖好，放入大熊纳豆机本体内，冬天制作的时候，可以在本体内加入温水，把大熊纳豆机的上盖盖好，插好插头，大熊纳豆机开始工作，微电脑大熊纳豆机需要设定好发酵时间。用纯酸奶作发酵源时，发酵时间6-8小时，用酸奶发酵剂作发酵源时，发酵时间8-12小时，发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响，所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。但最长不超过14小时。发酵好的酸奶凝结成“豆腐花”状，温度在40℃左右可立即食用。夏天的时候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味纯正，口感极佳，酸奶在食用前，可根据自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等进行调味后食用，没有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏。
酸奶健康又营养，只要用纳豆机就可以做出美味的酸奶了。材料是自己购买的，做酸奶的过程是自己亲自操作。这样出来的酸奶比市场上买到的感觉还要干净卫生。大家快行动吧。
