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【豌豆苗】（或绿豆，黄豆等豆类）
浸种：清水淘洗2～3次，浸种18～24小时，浸种水量为种子体积的2～3倍。
播种：栽培容器可选各类轻质平底塑料育苗盘，底部铺1～2层旧报纸；浸种后的种子再清洗2～3次，均匀撒播在育苗盘中。
催芽：播完的苗盘摞叠放置，18～22℃适温下催芽2～4天，每天1次倒盘和浇水。
管理：催芽后的育苗盘排放在立体栽培架或临时搭建的木架上，每层间隔40厘米；小水勤浇，每天喷水2～3次，依天气而定，气温低时少浇，高温、干燥时多浇，温度为18～23℃。避免阳光直照。
收获：豌豆苗8～12天，幼苗10～15厘米长时即可采收

芽苗菜就是类似于人们生活中经常吃的绿豆芽，用种子直接培育并长出芽或苗，长出的芽或苗可食用。种植方法:品种选择，选择净度高、发芽率高的种子。种子处理，为了促进种子发芽，经过请选的种子还需进行浸种，用20~30度的洁净清水将种子淘洗2~3遍，然后浸泡种子，浸种时间，根据种子的不同而不同，荞麦36小时，豌豆24小时等，浸泡结束后再淘洗2~3遍。播种多在塑料苗盘中进行，播种前需要用石灰水或漂白粉将育苗盘消毒，然后用清水冲净，在盘底铺上一层纸张，即可播种。播种完毕后，将苗盘摞在一起，放在平整的地面进行叠盘催芽，苗盘叠摞和拜访时高度不得超过100cm，每摞之间的距离为2~3cm，保持适宜的空气湿度，摞盘上面要覆盖湿麻袋片，黑色薄膜或双层遮阳网，湿度条件稳定，室内温度保持20~25摄氏度之间，叠盘期间每天喷水一次，水量不要过大