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双立人不锈钢煎锅为什么不粘锅?

提问者:跳蚤的华丽转身2024-05-30

物理不粘锅的原理和荷叶很相似,它的表面结构也有很多针状突起,尺寸间距小于或与分子尺寸相当,使得表面的食物分子不会粘锅。这种不粘锅不是通过化学方法,而是通过对材料表面物理结构的改变而使其产生不粘锅效果。物理不粘锅相对来说油烟少一点,放的油也少。凡事没有绝对的,物理不沾锅烹饪时注意使用方法

小七的妈妈 452024-06-05

双立人不锈钢煎锅达到不粘要求主要有几个:
1。表面光滑平整,摩擦系数(阻力)小
2。食物和锅底之间有隔离(特别是容易粘的,如蛋、鱼、淀粉含量高的)油是最好的,水的话,放多了就有点变汤的样子(不过一开始可以先用水,因为简单)  不管油还是水,一定要适量,太少沾,太多浪费而且油烟大或者就变成汤了)
3。油和水的温度要恰当、传热要均匀并具有一定的保温能力。因此,不管是冷油冷锅中小火,还是热锅(用水珠试探)最终的目的都是要保证油和水在需要的工作状态。

多多121015 252024-05-29