装修问题

。西餐中餐刀有好多种，主要的有三种：一是切肉用的牛排刀，这种刀的锯齿比较明显，主要用于肉排的时候。二是正餐刀，这种刀的锯齿不明显或干脆没有，主要是用来配合餐又切割一些蔬菜、水果等软一些的食品。牛排刀和正餐刀一般平行竖放在正餐盘的右侧；如果牛排刀放在正餐刀的右侧，一般说明牛排要先于其他主菜上桌，反之亦然。三是取黄油用的黄油刀，这种刀比较小一些，一般摆放在黄油盘或者面包盘中。

法式西餐讲究所用餐具和摆法。吃什么菜用什么餐具，什么场合、何种规格，摆什么样的餐具，以及布置餐台都有讲究。西餐摆台的一般方法是：
　　①装饰垫盘，放在正中，对准座位。装饰垫盘一开始就放桌上，至上肉菜前撤掉。
　　②早餐提供餐纸：午、晚餐摆餐巾。餐巾折叠后放在垫盘上(也可插在啤酒杯内或放在餐叉的左边)。
　　③餐叉放在垫盘左边，叉尖朝上。
　　④汤匙、餐刀放在垫盘的右边，将匙口向上。
　　⑤汤匙、餐刀、餐叉摆放时，要按上菜顺序的先后，从外侧到内侧排列。
　　⑥早餐面包盘放在餐叉的左边，午，晚餐面包盘放在餐叉的左上方，沙拉盘放在餐叉的左边。
　　⑦甜品餐具(水果刀，叉，甜品匙)横放在垫盘的上方，匙口和叉尖均向上。
　　⑧水杯(果汁杯、酒杯)放在餐刀的上方。水杯，酒杯摆成一条横线(或摆成斜线型)。
　　⑨咖啡杯放在右手边，杯把靠右。咖啡匙一起横放在碟子里，与咖啡一起上。
　　⑩食盐瓶、胡椒瓶并排放在垫盘的左上方，食盐瓶放在胡椒瓶的右旁，烟灰缸放在垫盘的右上方

餐具摆放有一定的规矩。在每个位置前的桌上要放好一个盛主菜的盘子，把盛小菜的碟子放在大盘里。汤盘要放在女主人身边的茶几上。刀放在盘子右边，刀刃对着盘子，叉放在左边，叉齿向下。勺放在餐刀的右边。吃小菜的餐碟及餐具应放在菜碟上，同时用餐巾轻轻盖位。酒杯应摆在盘子右前方，并把胡椒粉、盐等调料装在瓶子里，再配一把小勺。吃水果则另用其它工具。

垫盘居中，叉左刀右，刀尖向上，刀口向内。  
盘前横匙，主食靠左，餐具靠右，其余用具酌情摆放。  
酒杯的数量与酒的种类相等，摆法是从左到右，依次摆烈性酒杯，葡萄酒杯，香槟酒杯，啤酒杯。  
西餐中餐巾放在盘子里，如果在宾客尚未落坐前需要往盘子里放某些物品，餐巾就放在盘子旁边。