旋火和直火的形成主要由分火器的形状决定。 直火:燃烧力度好,火力均匀分布,二次空气配比均匀,燃烧充分,热量吸收完全,适用于平底锅或炒锅。 旋火:贴附锅底燃烧,火力集中,加热面更广,加热快,燃烧更完全,节能省气,适用于任何锅型。通常直火的火力比较均匀,适合烙饼焖米饭之类。旋火火力猛,适合爆炒之类。希望我的回答能帮到你,望采纳
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