装修问题

备器：干净意式摩卡壶一套、加热工具、滤纸。
注水：在下座注水至泄压阀下。
安装粉杯：不管制作多少份量，粉杯皆应装满。粉杯沿不应有咖啡粉，以免磨伤密封圈。
安装滤纸：打湿的滤纸贴在上座滤网处。
整体安装：注意有要拧把手。
加热：至有咖啡液流出转小火并侧烧。
关火：听到有咕噜声关火。
闷煮：关火后还需闷煮至咕噜声消失即可
上桌：因其温度高，应在其底部垫上瓷盘。告知顾客小心烫伤。
清洁：用水冲凉降压后即可拆开壶体清洁。

摩卡壶使用方法：
1、将温水注入下壶，水位在安全阀下的0.5cm位置。不要超过安全阀哦！
2、将磨好的咖啡粉装满粉槽，然后将粉槽轻磕几下，确保咖啡粉能充分填实，并且将粉槽边上周围的粉清理干净。
3、将上座、粉槽、下座组合好，一定要扭紧，防止摩卡壶漏气。
4、用小火加热摩卡壶。和我一样是新手开着盖子观察吧，否则容易煮过头。大概两三分钟的时候，有咖啡液流出。等咖啡升到壶中金属管约70-80%的高度关火，豆叔说不要等有“呼噜呼噜"的声音才关火，否则容易萃取过头哦。
5、关火后将壶放在冷水泡过的毛巾上待上30s，这样也是防止咖啡萃取过度。
6、牛奶加热，不要煮沸了，然后倒入到装有咖啡的杯子里。

步骤一、选用Espresso专用的咖啡豆，需要较美式咖啡更细的研磨，但还不到粉末的程度，尚成颗粒状，如果
磨的太细，咖啡粉会穿透金属滤网，留下残渣，而且造成过度萃取而太苦、太涩，如果磨的太粗则热水太快穿
过咖啡而造成萃取不足味道不够。
步骤二、璇开摩卡壶上座，取出粉槽，将热水注入摩卡壶下座水槽内，水位请勿超过安全阀。(通常煮出一
杯Espresso的量不会超过60㏄)。
步骤三、将咖啡粉放入摩卡壶中间，状似漏斗的容器中，每一杯的用量约在8或9g左右，将咖啡粉摊平，
稍做挤压，但不要压的太密，然后放入壶中。
步骤四、将摩卡壶的上座与下座完全拴紧，以确保煮的时候水不会从中间渗出，然后将摩卡壶由底下加
热，你可以用手拿或是放在专用的架子上，底下用酒精灯或瓦斯炉来加热，直到水沸腾后全部流到上座为止。
步骤五：当咖啡液位超过摩卡壶中央金属管80%同时发现油脂由深变浅时，切断热源。此时咖啡下座中，
还有一部份水没有完全抽出，这是正常现像。若水被完全抽出，将导致Espresso过度萃取，产生杂味或异味。