刀具是厨房必不可少的工具。然后在我们使用久之后的刀具多多少少都会出现一些问题，那么为了避免这些问题我们应该如何合理使用和保养厨房刀具?接下来我们一起来了解一下厨房刀具的使用和保养知识。
厨房刀具使用知识
1、经常磨刀：锋利的刀比钝刀更安全。锋利的刀切割食材时，需用力气小，更精准不易打滑，手也不容易累。
2、让刀具完全可见：放置刀具时，将把手朝向自己，并确保放好后刀具不会意外落下，千万不要让抹布等遮挡住刀具，否则容易出现意外。把刀递给别人是要注意不要将刀尖对着人。
3、使用合适的刀具：切蔬菜、切肉、切鱼、切面包、或做冷盘，都要用相应的刀具;切割不同食材、切成不同大小，也要用不同的刀。“术业有专攻”，开发各种用途的刀具是有原因的。
4、当刀具掉落时：刀具掉落时，千万不要试着用手去接，这样有可能严重受伤。
5、放置在安全的地方：锋利的刀具对儿童很危险，一定要放在儿童拿不到的地方。
6、避免接触热源：千万不要把刀放在灶具上或解除热源，否则刀具容易损坏或造成烫伤。
厨房刀具保养知识
1、不锈钢刀具并不是永不生锈，所以每次使用之后，应立刻用清水清洗刀面，并用抹布擦干。放置通风干燥处、远离水源和燃气，以防生锈。(一氧化碳会氧化不锈钢)
2、刀具按不同用途分开使用，不宜切、削金属、木材等硬物。
3、为保持刀具的长久的锋利，建议购买司磨刀棒或磨刀器，方便自行磨刀。
好工具也需要你的正确使用和平常的保养，因此在日常生活中，我们应该注意对厨房刀具的使用及保养，另外温馨提示：千万不要以手指划刀刃去试探刀具是否锋利，以免割伤。
