* 人们每天在餐厅和厨房间来回跑 30 多次；
* 每天开关 50 多次抽屉和柜门；
* 每天在操作台、水槽与灶台间切换操作 50 多次；
* 一个家庭主妇平均每年在厨房度过的时间超过一个月；
* 厨房操作三大项洗切炒，构成了工作三角，如何配合衔接至关重要。
工作三角分为烹饪区、清洗区和储藏区三大部分。根据功能的不同，又可分为5种功能分区。
食品储藏区：冰箱、食物，米面粮油等食物的储藏区；
厨具储藏区：餐具、杯具、烹饪小工具、保鲜盒可以集中储藏收纳；
清洗区：水槽所在区域，水槽下方柜体多为安装存放净水器、厨宝（即热式热水器）、洗涤用品、垃圾桶等，不能作为食品储藏使用；
准备区：厨房的大部分操作工作需要在此实现，比如切菜、备菜、和面、整理等工作，在墙壁或台面上可以放置常用工具，方便拿取使用；
烹饪/烘培区：灶台所在区域，如果空间允许，还能将烹饪器具如烤箱、微波炉、锅具收纳至此；
有了对厨房的需求，结合自己的生活习惯，就可以根据以上功能规划厨房了。布局应以自然交互为基础（以上功能分区为右手习惯设计），厨房的布局受限于建筑结构，但可以通过调整满足需求。
U 形：动线合理，操作效率高，洗、切、炒可轻松实现三角工作，即使多人共同操作也互不打扰。
岛型：仅次于 U 形厨房，厨房岛是极佳的操作平台，可以满足多人协作，如果厨房较小可以利用中岛推车、吧台实现；
G 形：和 U 形类似，能够合理利用空间，提高效率；
并型：非理想的厨房布局，尽可能将洗、切、炒安放在一侧，减少操作时行走距离；
L 形：半开放厨房常见布局，拥有良好的采光和视野。但操作距离增加，可以使用厨房岛等可移动设备弥补缺陷；
一字形：常见于公寓，操作距离最长，合理利用墙壁挂件和吊柜，减少操作距离提高效率；
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