大家都知道芝麻是我国四大食用油料作物的佼佼者，是我国主要油料作物之一。从芝麻种子中提取的油脂气味芳香，又称作香油，可用作食用油，也可以用于医药用途：作优质按摩油，或作为软膏基础剂、粘滑剂、解毒剂。糖制的芝麻油可制造奶油和化妆品。从芝麻的花和茎中，可获取制造香水所用的香料。热榨的芝麻油可用于制造复写纸。芝麻油燃烧所生的油烟，可以制造高级墨汁。芝麻的茎杆可做燃料。
“芝麻开花，节节高”，寓意事情发展的趋势是越来越好。很显然，这句歇后语与芝麻这种农作物有关系，那么，芝麻到底是一种什么样的农作物呢?芝麻又有什么样的经济价值呢?芝麻又可以做出哪些美食呢?下面就由小编为大家一一解答这些问题。
一、芝麻是什么样的农作物
在世界范围内，从热带到亚热带均广泛地分布着芝麻这种农作物，部分温带地区也有芝麻的分布。从农作物的种类来看，芝麻是属于典型的油料作物，也是我国除油菜、大豆、花生之外的油料作物，芝麻在我国的分布也十分的广泛，但其中要数河南省的芝麻产量最大。从植物的种属来看，芝麻是属于胡麻科、胡麻属的一年生直立草本植物，它有着锯圆形的叶子、笔直的枝干和白色的花瓣。
二、芝麻的吃法
芝麻含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素E等营养成分，营养价值极高。自古以来人们就有用芝麻制作美食的习惯和风俗，在中国民间用芝麻制成的食物或调料有很多种，其中要数芝麻糊、芝麻点心、芝麻酱等几种最为有名，例如，全国有名的武汉热干面就是加入了芝麻酱制成的。随着烹调技术的不断进步，用芝麻制成的美食将会越来越多。
总之关于芝麻的吃法是多种多样的，可以炒着吃，炒制时千万不要炒糊。可以榨制香油（麻油），供食用或制糕点；种子去皮称麻仁，烹饪上多用作辅料。大家可以根据自家喜好来制作芝麻的吃法。下面就是几种芝麻较新颖的吃法：
1.芝麻聪脑汤：
①原料：黑芝麻、松子仁、柏子仁、菊花、黄芪、谷糠各15克，核桃仁2个，白芍、生地各40克。
②方法：水煎后取汁饮用。
③功效：有增强记忆力、聪耳明目作用，可用于健忘、失眠、头晕等。
2.芝麻香蕉卷
当煎饼包裹了香蕉，粘了芝麻进了烤箱，外皮酥香，内陷甜糯的小点心就可以上桌了，不加糖自然甜，这款健康美味的小甜点，一定是会受欢迎的。
①备好原料
②香蕉去皮切段，煎饼切成长方块，香蕉放煎饼的一角
③香蕉放煎饼的一角
④卷好。在蛋液中沾一下
⑤在芝麻中滚一下
⑥放入烤盘，烤箱160度预热3分钟，烤8分钟。烤好的香蕉卷，外皮酥香，内陷甜糯，很好吃的哦
三、芝麻的食用价值
芝麻可用作烹饪原料，如作糕点的馅料，点心、烧饼的面料，亦可作菜肴辅料。日常生活中，人们常吃的芝麻制品有：芝麻粉，芝麻糊，芝麻饼，芝麻酱。常吃芝麻有以下保健效果：
1.护肤美肤：常吃芝麻，可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。有习惯性便秘的人，肠内存留的毒素会伤害人的肝脏，也会造成皮肤的粗糙。芝麻能滑肠治疗便秘，并具有滋润皮肤的作用。利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙。
2.减肥塑身：芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时，若配合芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善。
四、芝麻的营养价值
营养分析，芝麻虽小，芝麻的营养价值可大着呢！
①芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，其中主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸等的甘油脂；又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、叶酸、烟酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白质；还有膳食纤维、糖类、维生素a、维生素B1,B2、尼克酸、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；
芝麻中的亚油酸(Linoleic、C18∶2)有调节胆固醇的作用。
② 芝麻中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症。
③芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。
关于芝麻的吃法以及芝麻的价值就介绍到这里了，希望对大家有所帮助。想了解更多相关知识，可以关注齐家网资讯。
