凤尾菇为真菌，肉肥味美。凤尾菇含有丰富的蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质。凤尾菇含有生理活性物质，能够诱发干扰素的合成，从而提高人体免疫力，具有防癌、抗癌的作用。凤尾菇的室内栽培，方法很多，有塑料袋栽、粮栽、盒栽和床栽等。其中以床栽和箱栽最普遍，下面我们一起来了解凤尾菇栽培技术。
凤尾菇栽培技术
1、栽培房和消毒
栽培房的选择，菇架的设置，以及栽培房的消毒方法，与室内栽培蘑菇相同。
2、适宜的栽培时间
凤尾菇菌丝体培养要求温度比较高，而子实体发生要求温度比较低，其适宜的栽培时间应根据各地不同的气候条件确定，一般从当年9月至次年5月可栽培二到三次。利用地道、地下室等栽培，其栽培时间还可相应延长。
3、培养料及其处理
用稻草、蔗渣、木屑、棉籽壳、废棉、废纸和茶渣等都可以栽培凤尾菇。但要求新鲜、无霉烂变质。同时在栽培前还要进行消毒处理。其方法有：(1)石灰水消毒法用0.5%～1%的石灰澄清液，在水池中将培养料浸泡12小时，捞起盛于蔑篓中，用清水冲洗至pH7～7.5时，沥去多余的水，就可上床。若无试纸测酸碱度，以冲洗至稻草无黄水流出即可。(2)沸水浸泡法把培养料盛于木桶中，倒入沸水，浸泡15～20分钟，捞起沥去多余的水，就可以上床栽培。
4、铺料播种
将消毒处理过的培养料，按每平方米7～9公斤料铺于床上，具体方法：先在床上铺一层培养料，撒上一层菌种，用种量约占接种量的40%;再铺上一层培养料，用手稍压实后，将余下60%左右的菌种撒于床面，用木板轻轻压下，使菌种与培养料紧贴在一起，以利发菌。最后覆盖上塑料薄膜，保温、保湿。在25～27℃下培养15～18天菌丝就可长满全床。
5、管理
(1)出菇前的管理播种后菇房的温度应控制在27℃以内，超过30℃，早晚要打开门窗通风降温，避免灼伤菌丝并注意避光，以利菌丝正常生长和积累养分。发现床面上有少量绿色霉菌感染，应及时除去。若迂多种霉菌同时污染，应揭去薄膜，加强通风，降低培养料的湿度，并将石灰粉撒在污染部位。待霉菌消除后，再覆盖薄膜。当菌丝长透床底后3～5天，掀掉料面薄膜，加强通风和增加散射光，以诱导原基迅速形成。
(2)出菇后的管理子实体形成后，应根据不同的生育阶段，进行水分、通风和光线等条件的协调管理。
①原基形成期一般播种20～25天后，菌丝体就可纽结形成原基，这时管理上要增加通风次数和散射光。并喷以少量的水，保持料面湿润，促进原基进一步形成。若菌丝已长满全床，却迟迟不长菇蕾，主要是由于温度过高造成，应采取降温和增加湿度以促进原基迅速形成。
②珊瑚期由原基发育变成参差不齐的短秆状，继续生长形成珊瑚状，即为珊瑚期。这时对温度、湿度、光线和空气等条件要求较严格，如果温度高于24℃，时间持续1～2天，光线和空气又不足，则出现菇蕾发黄，柄细长，甚至枯萎死亡等现象。这时应采取通风、喷水和增加光照;满足其生育要求。
③幼蕾期即菌盖形成;菌褶开始出现，孢子也开始产生，这阶段的管理，基本和珊瑚期相同。若出现菇体分叉，不形成菌盖等异常情况，是由于光线不足所致，应适当增加散射光，以利菇蕾正常生长。
④成熟期菇盖边缘出现微波浪式上卷，孢子开始散发，管理上要增加喷水量，每天喷2～3次;掌握轻喷，细喷，经常保持料面湿润。水分充足，菇体重，质量好。采收期切忌大水喷灌，以免造成菌丝退化和烂草、烂菇。
6、采收
随着子实体长大，菌盖充分展开，边缘稍向上翘，应抓紧采收。其方法是用左手按住培养料，右手捏住菇柄扭下即可。每采完一潮菇后，要把床面整理干净，把料压实，并停止喷水2～3天，以利菌丝恢复生长。喷水管理后，又很快长出新的子实体。每潮菇相隔7～10天。一般管理得当可产四潮菇，从播种到收菇结束约50～60天，气温低时，则要延长到80～90天。
箱栽法
利用旧木箱、纸箱等作栽培容器。培养料及处理方法同床栽。其做法是：将消毒处理过的培养料，分层装入箱内，即上一层料，撒一些菌种。一般为三层，最上面的应多撒些菌种，以覆盖料面。然后稍压实，盖上旧报纸堆叠一起再用塑料薄膜覆盖好。在25～27℃下保温保湿培养15～18天，当菌丝长满培养料时将箱分散开，立即揭去报纸和塑料薄膜，并喷以少量的水，重新盖好薄膜，温度降至20℃以下，并加强通风换气和散射光条件，以刺激菇蕾形成。约3～5天，料面长出菇后，揭开薄膜，喷些雾化水。再经5～6天就可采收第一潮菇。采后的管理同床栽。一般管理得当可采收4～5潮菇，每公斤培养料可产鲜菇1～1.3公斤。
