生活中肯定很多人都喜欢吃烤红薯吧，特别是冬天的时候，手里捧着热乎乎的烤红薯，幸福感油然而生。本文小编教大家的不是怎么烤红薯哦，而是怎么吃红薯苗。大家肯定很疑问红薯苗还能吃吗?确实是可以吃的哦，而且很多人不太了解红薯苗该怎么吃，所以小编在本文要教大家如何做红薯苗，把食物做得美味又营养，想知道的朋友赶紧看下文吧。
一、清炒红薯苗
取红薯叶苗最嫩的部分，洗净后热锅。热锅后先放油，可以比平常炒菜放多少许的油，，再把蒜末倒入用油煎一下，再加些盐，等闻到香香的蒜味后，把洗好的菜苗放入锅中，再倒进少许米酒(米酒可使青菜不发黄)，再接着就炒，等菜变软了之后(可以放进半个腐乳，这样可以更香，也可以不加，看你的口味)，接着炒，(再加点生抽，少许即可，加入后味道可以更新鲜，也可以不加)，再接着放入少许味精，想吃辣的可以加些辣酱一起再翻几翻，就可以出锅了。
二、上汤红薯苗
1、红薯苗去丝(可不去)洗净，烧肉切片、皮蛋切成小块。
2、起锅，放稍多的油(红薯苗很吃油)爆香蒜头，下皮蛋和烧肉炒匀，放适量的水煮开，再把红薯苗放下去搅匀，等水开后再煮约2分钟，加入适量的鸡精和盐就可以了。
三、红薯苗营养价值
红薯苗中含有丰富的黏液蛋白，对人体的消化道、呼吸道、关节腔、膜的润滑和血管的强性有保护作用。这种物质可防止脂类物质在动脉管壁上沉积而引起的动脉硬化，可以扩止肝及肾脏等器官结缔组织的萎缩，提高机体的免疫力。另外，还具有升高血小板、止血、防止夜盲促进肠道里动、防止便秘等保健功能。目前，美国把红薯苗列为非常有开发前景的保健长寿菜之一。
了解了红薯苗的吃法以及它的营养价值，大家有没有迫不及待的想做一道红薯苗的菜，感受它的美味。红薯苗不仅美味，而且还拥有许多美誉，比如在中国香港红薯苗被称为“蔬菜皇后”，而在日本、美国等国家被誉为“长寿蔬菜”，不仅如此哦，因为红薯苗有抗癌的作用，所以也被称为“抗癌蔬菜”，红薯苗拥有那么多美誉都是名副其实的，让人不禁感叹这才是真正的绿色蔬菜呀!
