野三七为五加科植物屏边三七的根。秋季挖取块根，除去泥沙及细根，晒干或烘干保存。野三七有什么功效是人们常问的问题，如果您对野三七的功效与作用并不是很清楚，那就和小编一起看看吧。
一、野三七的功效与作用
野生三七是以其根部入药，其性温，味辛，具有显著的活血化瘀、消肿定痛功效，有“金不换”、“南国神草”之美誉。清朝药学著作《本草纲目拾遗》中记载：“人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故称人参三七，为中药中之最珍贵者。”而野生三七则更是珍贵，野生三七比三七的有效成分更高，因此野生三七功效则更为强大。
1、野三七对人体血管系统的作用
野三七中的有效成分，野三七总皂苷具有很好的心肌保护作用，野三七皂苷可减慢心肌细胞搏动频率，降低心肌细胞耗氧量;减少心肌细胞缺血损伤时细胞内酶的释放，减轻细胞形态改变和维持DNA合成等;野三七中人参皂苷Rb1、Rg1、Re能够有效保护血管内皮，促进血管健康，对防治粥样硬化、脑梗塞等心脑血管病有非常好的效果。
2、延缓衰老
PNS及PDS可延长果蝇平均寿命，提高飞翔能力，降低头部脂褐素含量。PNS及PDS小鼠皮下连续注射30天，可显著提高血清、脑组织SOD活性，减少心、肝、脑组织中MDA的生成。野三七粉大鼠灌胃给药可显著提高脑组织中SOD活性，减少LPO的生成。此外，野三七醇提物还能促进小鼠脑内DNA、RNA和脑蛋白质的合成。
3、对神经系统的作用
野三七植物中的花、叶、茎对人体的脑部中枢神经有抑制作用，如果长时间服用野三七制成的野三七粉外，可以改善睡眠质量。野三七植物中的根部能兴奋人的脑部，可以起到提神的作用，但是不要服用太多。
二、野三七怎么吃
1)、山药三七粥
主料：山药(干)100克,桂圆肉3克,干姜6克,三七10克
做法：
1.桂圆、炮炭姜煮30分钟左右，除去姜渣;
2.三七、山药分别磨粉;
3.用上述汁水山药粉、三七粉，用慢火共煮，酌量加入红糖即成。
2)、三七红花煮鸽蛋
主料：鸽蛋200克
辅料：三七10克、红花6克
调料：盐5克、大葱10克、姜5克
做法：
1.把三七研成细粉;
2.红花洗，鸽蛋煮熟去壳;
3.葱切花、姜切丝;
4.把鸡汤放入炖锅内，放入三七粉、红花、姜、葱、盐，熟鸽蛋，同煮25分钟即成。
3)、凉拌三七
材料：新鲜三七，盐，醋，糖，香油，生姜，大蒜
做法：
1、菜市场买到的新鲜三七，把老的摘掉，洗净。
2、用开水焯一下，姜和蒜切成碎。
3、放一点盐、醋、糖、香油，拌匀即可。
通过上面野三七的功效与作用介绍，大家清楚了吗?虽说野三七的功效有很多，也可以食用，但也要注意野三七的一些禁忌，在孕期和生理期是不可以食用的，希望上面的介绍对你们有所帮助。
