粳米是大米的其中一个种类，在我国是一种非常重要的主食。目前在全国范围内多个地方都有种植和栽培，栽培历史已经超过6900多年，也是我国传统饮食文化的特产。粳米大部分都是产自于东北，一般颜色呈现椭圆形，颜色蜡白，质地比较硬但有韧性。粳米对于人体有很多的好处，它也含有大量的营养物质。
粳米的营养价值
粳米一般在餐桌上是被作为米饭来食用的，用来配合其他菜肴进行食用。粳米内部含有大量的人体必需的营养物质，其中最主要的就是淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B，维生素C、烟酸、氨基酸、钙铁等多种成分。我们都知道，淀粉是我们身体能量的来源，它在进入人体之后会形成麦芽糖并被逐步转化为葡萄糖，为我们的身体活动提供大量的能量和热量。
功效和作用
粳米对于身体里的脾胃有很好的影响作用。如果使用粳米来煮粥可以帮助人们养生，甚至达到延年益寿的目的。粳米粥的最上面会有一层粳米油，这层粥油对于身体来说有补液添精的功效，对人体来说，如果食用粳米能够很好地滋养人体的肾精和阴液，非常适合孕妇、病人及老人食用。常吃粳米能够达到补中气、健脾胃、除烦止渴、养阴生津、固肠止泻等多种特殊功效和作用。对于疾病来说，只要是有烦渴、脾胃虚弱，病后体弱，营养不良等多种病理特征的时候都可以食用粳米来缓解和治疗。但需要注意的是，由于淀粉会在体内转换成大量的糖分，因此，糖尿病患者不能多食粳米，以免加重病情。
粳米的烹饪技巧
粳米在制作成饭食的时候一般分为两种，第一种是熬成粥来作为食物，熬成粥后，人体能够更加地消化吸收粳米，非常便于消化道的吸收，但是要注意不能够在米粥里加碱，碱会破坏粳米当中的维生素b1，维生素b1是我们身体所必须的营养元素，缺少维生素b1容易出现各种身体的免疫力缺陷。除去使用熬粥的方式之外，我们在制作粳米的米饭时应当注意要用“蒸”的方式来进行，避免流失大量的维生素而造成营养浪费。一般在平时的时候，应当少吃精米。
粳米的营养价值是非常高的，因此，它对于人体来说就有很大的用处，我们只需要吃粳米就能够补充到如此多的营养元素，这不仅能够帮助我们提升身体素质，也能够帮助我们预防疾病。
