说起来明太鱼相信大家都不陌生，在我们平常看韩剧的时候，就经常会看见里面的一些男女主人公坐在一起吃明太鱼的画面，大概在这个世界上，朝鲜人是最喜欢吃也是最擅长吃明太鱼的人群了。
在朝鲜，到了清明节的时候，是家家户户都要吃明太鱼的一天，在中国的延边地区，也是这样的，当每年的冬季到了的时候，很多的人都会将明太鱼先洗干净以后，将鱼内脏清理干净，然后放在外边冻成鱼干，当鱼肉里面的水分都已经蒸发干净了以后，鱼肉就会变成条状，这个时候，手撕明太鱼是最好吃的。当然这只是其中的一个吃法，明太鱼还有很多别的做法我们一起来看一下。
明太鱼的做法一：麻辣明太鱼
这种做法最适合在冬天做了，在冬季的时候，会有很多的明太鱼出现在市场上，而且这个季节的明太鱼没有腥味是最适合吃的时候，所以陪着寒冷的天气，一道麻辣辣的麻辣明太鱼就非常的受到人们的喜爱了。首先在做的时候，需要将明太鱼切成两厘米到三厘米左右的鱼段，然后用料酒和胡椒粉腌好，使用干淀粉和水搅拌后均匀的和明太鱼搅拌在一起，随后将锅里放入油，烧热后，将已经腌制好的鱼段放到锅中煎炸，炸到金黄以后，将鱼捞出，随后继续将油放入锅中，放入麻椒和豆瓣酱，煸炒出香味以后，放入葱姜蒜和生抽，然后倒入小半碗的清水，等到汤汁烧好以后，将鱼放进去，随后大火收汁就可以了。
明太鱼的做法二：明太鱼炖豆腐
首先需要将明太鱼切块，随后将明太鱼放入已经烧好油的锅中进行煎炸，一直到明太鱼的两面都变的金黄为止，随后将明太鱼放入锅中，并且在国内加入料酒，还有酱油，以及耗油等调料。把姜切成片，和红辣椒以及豆腐和清水一柄放入锅中，水量一直填满就可以，随后将锅盖盖，使用大火煮沸以后，转成文火慢慢炖十多分钟就可以吃了。
明太鱼的价格非常便宜，而且有非常丰富的营养价值，食用的时候，因为口感比较粗，所以一般需要煎炸以后在进行调味，进行烹饪的时候，可以先将鱼的腹中的一些杂物清理干净，将调料放入鱼腹中更容易在炖煮的时候入味。
