野生木耳，拥有很高的营养价值，在古代甚至是君王才能享用的佳品。野生木耳既可以做成美味的菜肴，又有着不菲的药用价值，因此也获得了“素中之王”、“素中之荤”的称号。那么，野生木耳中含有什么的营养成分，它的功效与作用又如何呢？
野生木耳的营养成分
野生黑木耳中含有丰富的营养物质，尤其是优质的长白山野生木耳，营养成分更是超出我们的想象。在每100g野生木耳中，含有10.6g的蛋白质、10.9g的水分、65.5g的碳水化合物、0.2g的脂肪与7.0g的粗纤维。在微量元素方面，100g野生木耳中含有357mg的钙元素，含量高出一些肉类的近20倍；拥有约200mg的磷元素与185mg的铁元素，远高出其他的一些绿色蔬菜。另外，每100g野生木耳中还含有约0.03mg的胡萝卜素、0.15mg的硫胺素、2.7mg的烟碱酸，营养相当丰富。
野生木耳的功效与作用
1.美容养颜：在野生木耳中，蛋白质、维生素E等物质的含量非常高，能够帮助我们美白肌肤。另外，较高的铁元素含量能够补血益气，让我们拥有更好的气色。
2.预防心脑血管疾病：在野生木耳中，含有丰富的维生素K，同时它还拥有较高的Mg、Ca等矿物质的含量，而这些物质在人体内起到了减少血液凝块的作用，能够有效的预防血栓，同时能够预防冠心病等疾病。不过，孕妇以及出血性疾病的患者不宜食用野生木耳。
3.黑发亮发：一般来说，白发的产生有很多，其中比较重要的除了精神紧张、心绪不宁等情绪元素外，还有就是微量元素的摄入。为了促进头发的强健生长，我们需要适量的补充一些铁元素与铜元素，这两种元素能够促进头发内黑色素的合成，起到乌发亮发的作用。而野生木耳中证含有丰富的铁、铜元素，能够帮助我们改善头发状况。
4.清理肠道：在野生木耳中，纤维素的含量也非常的高，另外它还含有一种特殊的植物胶原，这两种物质均能起到促进肠胃蠕动的作用，帮助我们清理肠道、排除体内的毒素。同时，对于胆结石、肾结石之类的病症，也有一定的缓解作用。
由此我们可以看出，多食用野生木耳有利于我们的身体健康。不过，小编也要提醒大家，要注意饮食的均衡，过多或过少的食用均不宜。
