黄花鱼是我们餐桌上经常常见的一种鱼类，它也叫江鱼，而且据说这种鱼出水能叫，夜间还会发光，头就如同是一个棋子的石头。黄花鱼的营养非常丰富，主要含有大量的蛋白质、微量元素和维生素等，吃黄花鱼不仅能够补充这些营养元素，还具有健身美容的效果。下面就给大家介绍一下黄花鱼是海鱼吗、以及其他相关知识的介绍。
黄花鱼是海鱼吗？
所谓海鱼就是指在海水中生活的鱼类，我们也称之为咸水鱼，而江鱼则是生活在淡水江河湖泊中的鱼类，也成为淡水鱼，那么黄花鱼是咸水鱼还是淡水鱼呢？实际上黄花鱼是一种咸水鱼，而且是咸水鱼中的深海鱼，所谓深海鱼指的是生活在深度低于2000米水位深度的鱼类。此外，黄花鱼还被分为两种，分别是小黄鱼和大黄鱼。但是我们要小心的是，市场上有些不法商贩会使用涂料将其他与涂成黄花鱼，需要我们在购买鱼类的时候特别注意，避免上当受骗。
黄花鱼的烹饪方法
红烧大黄鱼：这种烹饪方法的食材主要包括大黄鱼一条，酱油15克、盐和糖约各五克、绍酒8克，番茄沙司胡椒粉各5克，味精香油各8克，湿淀粉约为10克，葱段、洋葱、青红椒、姜片各5克，色拉油100克。方法是先将大黄鱼宰杀，去鳞去腮，同时在洗干净之后要在鱼的身上以斜度45度写到切出深度约为2厘米的一字花，加入绍酒、盐腌制大约20分钟的时间，此后将色拉油放入油锅，烧至大约5成热度，放入葱段、姜片和洋葱煸炒，放入大黄鱼小火煎2分钟，烹入绍酒和其他调料，在加入一定量的清水焖上6分钟撒上其余的葱姜等调料即可。
葱油蒸大黄鱼：材料主要有大黄鱼、香菇100克，大葱、葱片、红尖椒、姜、豉油汁、盐、料酒和色拉油适量，方法是将大黄鱼放入沸水中略烫，然后取出一定量的大葱、红尖椒等配料撒在之前烫好的大黄鱼上，料酒也可以撒上适量的。此后，在将大黄鱼放到蒸笼当中蒸8分钟再取出来，淋上豉油汁，撒上其余的葱丝、红椒丝和香菇。在铁锅中放入适量的油，将油烧到差不多八成热度的时候将它淋在葱丝上就可以了。这到菜鲜香味浓，大黄鱼的肉也非常鲜嫩。
常见的深海鱼有哪些？营养价值怎样？
常见的深海鱼有：带鱼、黄花鱼、鳕鱼、沙丁鱼、鲨鱼、鲸鱼、三文鱼、金枪鱼、海鲈、秋刀鱼、海鳗、鲅鱼、黄花鱼、鲳鱼、鲮鱼、凤尾鱼、马面鱼。。。。。。等等。
海鱼分深海鱼、近海鱼、冷水鱼，如挪威的鲑鱼就是冷深海域的鱼。深海污染少，深海鱼大多自然生长，冷水鱼生长时期长，因此更具有营养价值。
一、深海鱼对人体益处多多
深海鱼，通常指在海平面下600米—2700米的鱼类，它们肉质雪白、细腻、口感嫩爽、纯正可口，是无污染的低脂肪高蛋白绿色食品，营养成分和含量比一般的鱼类更齐全、更丰富。
科学家发现，深海鱼对人体的益处体现在各个方面，例如除皱养颜;含有的活性离子钙极易被人体吸收;含有大量的维生素E、维生素C及胡萝卜素，可以抑制自由基(自由基会破坏基本的基因物质、细胞壁，导致癌症和心脏病)的活性，从而增强人体免疫力，防衰老、保青春。
吃鱼类以深海鱼为好，因为深海鱼的营养价值很高，里面的DHA和EPA等营养成分都是很高的，能够帮助宝宝的脑力和视力的发育，而且蛋白质和钙质的含量也很高，对人体非常有益。
二、对儿童补铁的最佳选择
深海鱼富含DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)。DHA有“脑黄金”之称，具有活化脑细胞的聪明因子，使得脑部的神经传导物质能比较容易去传达正确的信息，促进、协调神经回路传导作用，以维持脑部细胞的正常运作。它不但对儿童的脑发育起着非常重要的作用，还可提高视网膜的反射能力，强化和改善视力。
很多孩子需要补铁，通常都说菠菜补铁，但是让孩子吃菠菜补铁，只能是越吃越缺铁，因为菠菜中的草酸、鞣酸都会抑制铁的吸收，此外补铁食材还有猪肝，里面含有丰富的铁质，但多食动物肝脏容易沉积毒素，也不宜长期大量食用。因此，孩子补铁的最佳选择是深海鱼类，其次肉、蛋中含的铁质较为容易被吸收利用。
三、对女性养颜保健一步到位
深海鱼中所含的DHA可预防乳腺癌，还能有效帮助皮肤保持年轻和滋润，起到延缓衰老的作用，让女性更健康更美丽。研究显示，三文鱼是所有深海鱼中对美容最具功效的鱼类。鱼中含有一种强效抗氧化成分虾青素，抗氧化能力是普通维生素E的550倍—1000倍，能有效抗击自由基，延缓皮肤衰老，同时还能够保护皮肤免受紫外线的伤害。在此要特别注意的是，煎炒、熬汤或清蒸美味时，三文鱼最宜煎煮至九成熟，外面熟透、内部仍保持橙红色时口感最好。由于三文鱼的维生素E含量不是很丰富，因此，如果想强化它的美容效果，最好与富含维生素E的食物一起烹制，如各种坚果、绿叶蔬菜、谷类等。四、对中老年增强机体免疫力
中老年非常熟悉的保健品“深海鱼油”，就是深海鱼的衍生产品。深海鱼内含有的大量多元不饱和脂肪酸，称为“深海鱼油”，其中所含的EPA有“血管清道夫”之称，可增强中老年抗病能力，降低血液中对人体有害的胆固醇，维持低浓度血脂水平，从而降低高血压、动脉硬化、心脏病、脑血栓等疾病的发病率，保持身体健康。但张海娟提醒：如果血液中甘油三酯高的患者，并不建议多吃深海鱼，因为毕竟鱼中含有脂肪酸，会合成脂肪。
EPA成分能防止脂肪沉积在血管壁内，抑制动脉粥样硬化的形成和发展，增强血管的弹性和韧性。因此它还能有效地防止血栓的形成，预防中风。据专家介绍，深海鱼可增强机体免疫力，提高自身免疫系统战胜癌细胞的能力。在英国、美国和一些发达的国家中，它已被用来辅助治疗糖尿病、类风湿性关节炎等疾病。
此外，多吃深海鱼对老年人的视网膜有保护作用，主要是因为鱼肉中含有丰富的—3脂肪酸，对老年人的视网膜有保护作用。因此营养专家建议如果老人有条件，最好能一周吃一次深海鱼。
黄花鱼是海鱼吗？以上两种方法都是非常常见的大黄鱼烹饪方法，这两道菜的鱼肉不仅鲜嫩，而且味道清香可口，但是又不会破坏大黄鱼肉质中含有的大量营养元素。
