糕点是我们茶余饭后的佳品，制作糕点的过程，可以融入进自己的奇思妙想，融入进自己满满的爱心，然后通过成品的糕点传递给别人，包括我们大家一直追崇的“健康理念”。推荐给大家两款南北方经典的糕点代表，雀雀欲试的亲们赶紧准备原材料动手咯。
糕点的分类和特点
其实糕点的制作工艺在中国流传已久，八大种类和十二流派的制作分类，使得中国的糕点小吃有千种之多;八大种类中则以油酥类糕点和蒸糕类糕点最出名;十二流派中以京派(北京)糕点、苏派(苏州)糕点和广派(广州)糕点及扬派(扬州)糕点最精致出名。糕点最大的特点就在于手工制作，而糕点选用的原材料很有讲究，皆为颇具当地特色的米、面、油;糕点的另一个特点在于内有乾坤：加入不同口味的辅料和馅料，将糕点做成不同形状的可爱造型;糕点在营养上讲究粗粮细粮搭配，这样口感上也多以绵柔甜软为主。
【椒盐桃酥】经典咸味糕点
【主料】特级精面粉2.5KG鸡蛋5个白糖1.25KG猪油(香油)1.25KG
【辅料】食盐20g小苏打15g臭粉(食品膨松剂)10g
『壹』把食盐、小苏打、臭粉和白糖倒入同一个容器中，然后把鸡蛋磕进去;利用打蛋机充分的搅拌均匀;
『贰』利用双手顺时针同方向揉搓至泡沫松软;倒入准备好的猪油充分搅拌融合;再倒入面粉揉成面团备用即可;
『叁』把面团分成同等分量的剂子，然后放入烤盘的模具中按压成椭圆片状;
『肆』在180°的高温烤箱中烤制模具中的生坯面团，通常八分钟就能新鲜出炉。
【蒸糕】最家常的美味糕点
【准备主料】鸡蛋6个白糖250g纯净水40ml高筋面粉215g
【准备辅料】发酵粉2g杏仁精8ml精致细沙糖粉40g
『壹』备好家里的蒸笼或者蒸锅，可以先行烧水架锅预热，不过蒸锅的尺寸上要足够大才可以;
『贰』鸡蛋需要先做蛋清蛋黄的分离工作。在分好的蛋黄中加入清水和白糖，利用打蛋机使蛋黄充分膨胀;依次倒入面粉、发酵粉和杏仁粉搅拌均匀备用;
『叁』鸡蛋蛋清起到包裹的作用：均匀的涂抹在和好的面剂子上，并且要保持蒸糕的表面卖相光滑，蒸糕最好放在托盘中蒸熟;
『肆』托盘放入蒸锅中蒸20分钟左右，期间可以用毛巾裹住锅盖的边缘，预防水蒸气进入损坏蒸糕的表面部位。
自己动手只做糕点是最健康最快乐的，所以吃起来糕点也就更放心咯。
