鳐鱼大家应该都吃过见过，鳐鱼是一种深海鱼，它生活在海底深处。鳐鱼的外形是非常的优雅的，它整个体态都是扁形的，就像是燕子一样，可以在水里自由的飞翔。鳐鱼很多人都爱吃，它是一种具有很高的营养价值和药用价值的海鱼。那么它可以怎么烹饪呢?接下来，小编就来为大家介绍一下鳐鱼的做法。这些做法非常的家常，大家可以在家里烹饪。
1、焖鳐鱼
①鳐鱼的做法有很多，我们先来学习一下焖鳐鱼。焖鳐鱼首先准备800g的鳐鱼，鳐鱼是非常的大条的，所以不可能准备一整条。购买的时候可以让卖鱼的切成块，回家洗干净。
②洗干净之后用盐、料酒、酱油、淀粉混合进行腌制一会儿。静置五分钟。
③现在将不粘锅烧热，倒入一些花生油。切一些姜片和蒜末进行爆香。将腌制好的鳐鱼一次性倒下去。翻炒一会儿，感觉差不多熟了就倒入一碗高汤。盖上盖子，中火五分钟，改小火，焖半小时。
④半小时之后打开锅盖就能闻到香味，这时候加入一点点盐，装碟就可以了。
2、辣炒鳐鱼
①这种做法比较适合喜欢重口味的北方人，准备一些小辣椒，切成碎。用油爆香。将鳐鱼洗干净，沥干水分，下锅翻炒。
②在翻炒的过程中加入酱油、高汤一勺、盐以及一点点淀粉。大火爆炒几分钟。再加入一些香菜和香料，就可以了。关火上碟，就可以吃了，这种做法比较重口味，但是很好吃。还可以切一些葱段丢进去。
3、咖喱鳐鱼
①准备好一些咖喱粉和鳐鱼，将鳐鱼洗净沥干。锅里加油烧开，将鳐鱼倒进去。加入高汤煮熟。
②将咖喱粉用高汤融化，倒入锅中，进行半个小时的炖煮。
③切一些灯笼椒和葱段，在差不多可以关火的时候加进去，大约再煮五分钟就可以关火了，咖喱鳐鱼味道非常的鲜美。
鳐鱼的营养价值：
1、散瘀止痛
鳐鱼有很好的散瘀止痛的功效，对于身体上的淤血和风湿骨痛，有非常好的治疗作用。鳐鱼是可以解百毒的一种鱼，吃错东西的时候，可以吃一些鳐鱼，进行排解。鳐鱼可以通便，所以吃了鳐鱼之后可以很好的排肠毒。鳐鱼有很好的解毒作用，可以让身体变得更加轻松。鳐鱼的鱼肉直接水煮可以缓解压力和疲劳，有非常好的安神作用。失眠多梦的人可以多吃一些鳐鱼，鳐鱼可以帮助人体排毒。
2、解毒敛疮
鳐鱼是比较寒的，所以它可以解疮毒，脸上长痘和章冻疮的人可以吃一些鳐鱼进行解毒。鳐鱼的胆囊是可以入药的，但是直接吃是有点苦的。想要利用鳐鱼胆囊进行解毒可以将它的胆囊研磨成粉末，然后将胆汁混合进去，直接服用。鳐鱼的胆囊除了可以直接服用之外，还可以外用，直接涂抹在长痘和长冻疮的地方就可以了。效果非常的好，一两天就见效了。
3、食用禁忌
鳐鱼虽然有很好的解毒作用，但是鳐鱼这种鱼是非常的寒冷的，不能多吃，特别是怀孕的女性和体寒的人。鳐鱼不可以和一些寒性的食物一起吃，否则很容易造成拉肚子。另外，鳐鱼是不能和红酒、啤酒之类的酒一起喝的，有一定的相克作用，会导致肠胃不适。最好是搭配一些比较温补的食材一起吃。
鳐鱼和魟鱼的区别
对于魟鱼来说，从外形上看，它的身体扁平，还有一部分生活在深海里的魟鱼呈现扁圆盘形，胸鳍的前部分没有分化为吻鳍或者是头鳍，背鳍单个或缺，它的尾部十分细长，就像长鞭一样游离在水域中。而魟鱼的一个明显特征就是尾部长有锯齿状的长棘，这个长棘由尾刺以及外包皮膜和皮膜中的毒腺一起构成了一种毒器，能将人刺伤，因此十分危险。而尾部的长鞭状的尾巴经常有1-3根毒刺，也是攻击的好武器。
对于鳐鱼来说它的身体平扁，并没有魟鱼那么宽大，而且背鳍也比较小，不留意甚至看不见，而背鳍的位置也十分隐蔽，一般在尾巴的后部，而尾鳍也很小，下叶甚至已经退化，腹鳍的前部特化为足趾状的构造，这个特征十分明显，也有别于魟鱼有毒刺的构造。魟鱼和鳐鱼一样，都属于鳐目，因此两者经常被人混淆。
以上，就是鳐鱼的做法介绍，大家学会怎么烹饪鳐鱼了吗?鳐鱼是一种骨头非常软的鱼类，它的骨头就和鸡的肋骨一样，是软的，可以煮熟直接吃。对于一些体弱多病的人可以多吃鳐鱼补充能量。鳐鱼除了味道鲜美之外，它还有很好的欣赏价值。一般我们去海洋世界和水族馆的时候，都能看到鳐鱼，它在水里舞动双翼，就像是在跳舞，像精灵一样漂亮。
