【导语】青萝卜在中国的种植时间已经有600多年的历史了，其中最为水灵的当属山东的潍坊青萝卜和天津的赛鸭梨。我们常说的，嘎嘣脆，就是用来形容青萝卜的清脆、爽口。下面来看看青萝卜的图片及了解青萝卜的知识。
青萝卜简介
青萝卜是一种对身体非常有益的蔬菜，也是著名的养生蔬菜。在平时，新鲜的青萝卜可以直接生吃，也可以做成菜肴。除了凉拌、做汤，也可以将青萝卜腌制做成泡菜等，可供长期食用。青萝卜是一种非常有好处的蔬菜，当然要多多食用才好。小编为大家献上两道建议的菜肴，都是用青萝卜做得，闲暇的时候就可以自己尝试做。
青萝卜做法之青萝卜素丸子
青萝卜素丸子的主料就是青萝卜，是一道全素菜做成的丸子，适合老人食用，松软可口。它的配料有色拉油、姜、食盐、蒜、剁椒、香油、面粉等。
步骤一：用刨具将青萝卜刨成丝，放在碗里，然后加入食盐、蒜末、姜末、剁椒、面粉等，再滴入香油，将其搅拌。
步骤二：将搅拌好的萝卜搓成一个个萝卜丸子，可以借助勺子。
步骤三：开火、热油，将油沸腾到八成熟的样子，将萝卜丸子一颗一颗放入锅内炸，直至炸至金黄色取出。
青萝卜做法之京糕青萝卜丝
金糕青萝卜丝就是一道采用青萝卜和金糕做成的凉菜，做法非常简单，吃起来爽口、清脆，在饭前吃几口，起到开胃的作用。采用的配料是白糖，所以有点甜。
步骤一：将青萝卜洗干净之后，切成细丝状，然后用白糖研制十分钟。
步骤二：将金糕切成细丝状，然后用清水冲洗。
步骤三：将切好的青萝卜丝和金糕丝混在一起，进行搅拌，就完成了。
青、白萝卜同属萝卜品种，从营养价值来看，均含有大量的胡萝卜素，是一种强抗氧化剂，可以保护人体细胞不受自由基的损害而起到防癌作用。
青萝卜与白萝卜其不同点是：
1、青萝卜性微凉，味甘，药用价值是有健胃消食、止咳化痰，顺气利尿、清热解毒等效用，被人们所喜爱。宜生吃，不仅可以清火、治咳嗽，还可以保存更多的维生素，是著名的生食品种，称“水果萝卜”。除生食外，还可做汤，干腌、盐渍和制做泡菜等。
2、白萝卜味甘、辛，药用价值是有下气消食，除痰润肺，解毒生津，和中止咳，利大小便。生捣汁服食则可止消渴，治吐血、衄血，声嘶咽干，胸膈饱闷。近年来医学界发现白萝卜不仅有抗癌作用，还是人体补充钙的最佳来源之一，这种钙在萝卜皮中含量最多。萝卜中还含有一种特殊化合物——异硫氰酸笨脂，能杀虫，对人体无损害。所以，用萝卜汁来治女性的一些疾病，治愈率高达90%以上。萝卜汁还有降血压作用，萝卜籽对百日咳，咳嗽和急、慢性等呼吸道疾患疗效也很好。
禁忌：1、脾胃虚寒病者应戒食。2、服人参及滋补药品期间忌食。
青萝卜的功效与作用
1.增强机体免疫力
抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。
2.促进消化
萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。
3.保护肠胃
促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。
4.预防富贵病
吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
5.有助于减肥
萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。
青萝卜的营养价值
1.萝卜富含人体所需的营养物质，淀粉酶含量很高，肉质致密，色呈淡绿色，水多味甜、微辣，是著名的生食品种，人称“水果萝卜”。
2.萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，常吃有助于减肥。
3.萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。
对于减肥人士来说，青萝卜就是一种福利,青萝卜所富含的纤维素比较多，这使得容易产生饱腹感，不容易感到饿。对于身体免疫力差的人来说，多食用青萝卜可以增强机体能力，并且还可以避免癌细胞的生长，起到防癌的效果。对于肠胃不好的人来说，多食用青萝卜有助于促进肠胃的蠕动，使得排便更为通畅。对于得了高血脂、高血压的人来说，多食用青萝卜可以降低血压、将低血脂，有效预防冠心病的发生。
