金福菇属于伞菌目、口蘑料、白蘑属，是一种正处于开发中的珍稀食用菌。金福菇营养丰富，据分析每100克干品中含有蛋白质27.56%，粗脂肪9.58%，总糖38.44%，粗纤维8.20%，其子实体肥厚嫩白，味微甜、脆嫩而鲜美，耐贮性好，适于鲜销与干制加工，深受市场青睐。下面小编从金福菇的图片入手给大家介绍一下它的特性与营养价值。
一、金福菇的图片介绍
金福菇子实体丛生或簇生，形大，白色或乳白色，菌盖平展光滑，呈半球形。菌柄上小下大，呈长棒状，菇形美丽、姿态优雅。金福菇菌肉肥厚嫩白，口感独特，味微甜、脆嫩而鲜美，营养丰富。据分析，其粗蛋白质含量27%，粗脂肪9.5%，总糖38.4%，并含有多种维生素。口感鲜美、形美、商品价特高。抗杂力强，质量优。出菇温度22-36℃，以24-33℃最适应、春夏秋生产。
金福菇，是一种正处于开发中的优质食用菌，目前这种食用菌在台湾售价不菲;日本也开始批量试种并投入市场，其商品名为白色松茸，金福菇子实体硕大，菌肉肥厚嫩白，味微甜而鲜美，具有明显的菇香味，且耐贮性好，适于鲜销和干制加工，在10℃条件下，保鲜期可达1个月，不变色，不变味，烹调时不宜加入味精、葱、香油等强烈调味品，否则无法享受地道的风味。
二、金福菇的营养价值
1、金福菇的营养成分主要包括蛋白质、粗脂肪、糖类、粗纤维。
2、金福菇适合大多数人食用，尤其是孕妇和产妇，可以多喝点金福菇炖汤，补充身体所需要的蛋白质和纤维。
5、正处于生长发育阶段的小朋友长期食用金福菇，有提高智力和改善身体免疫力的作用。
6、虽然金福菇可以贮藏很久，但是贮藏的过程中，要注意是否有白毛长出来，如果长出白毛，说明金福菇已经变质了，变质的金福菇是不能食用的。
三、如何挑选金福菇
1、看成熟度。不要购买成熟度特别高的金福菇，品质不佳。七八成熟最好。
2、看颜色。好的金福菇菇盖呈白色或灰色，菇柄为白色。如菇呈黄色则不好，发黄的原因是菇老、喷过水或受杂菌污染。
3、看外观。除滑菇、金针菇外，最好购买表面没有腐烂、形状比较完整、没有水渍、不发黏的。菇柄粗短、菇盖圆、直径在4cm左右、盖面光滑平展、边缘肉厚、丛生的好;菇盖边缘薄、有褶皱、菇柄细长、下部有白色绒毛的次。盖直径过大的则老。
4、闻气味。要选择没有发酸、发臭的金福菇。
5、新鲜菇类营养价值最高，干品味道上差一些，腌制和罐头产品在营养和风味上都比较逊色。购买干品、腌制和罐头类金福菇产品，最好选择信得过的大厂家。
通过上面金福菇的图片介绍，我们得知金福菇的口感鲜美，肉质脆嫩，肉肥而显白色。金福菇寓意特殊，是多福多贵的意思。金福菇的营养十分丰富，含有多种人体所需的维生素，此外，蛋白质的含量更是高达27%。希望大家可以多吃一些。
