导语：美食多样化，这在我们的生活中实在是很常见的。生活中，无论鸡鸭鱼肉一不留神都会成为我们餐桌上的盘中餐。说实话，亲们每个人吃过的东西都很多，听说过却没有吃过的东西更多。不知道亲们有没有喜欢吃鱼肉的呢?鱼肉口感细腻，肉质鲜嫩，许多人都很是喜爱，当然，鱼肉富含蛋白质，其营养价值也是不可估量的。鱼肉的种类多种多样，今天呢，小编就带大家研究一下这攀鲈鱼究竟该怎么吃。
攀鲈
属于鲈形目(Perciformes)攀鲈亚目(Anabantoidei)攀鲈科(Anabantidae)攀鲈属(Anabas)的小型亚洲淡水鱼。原产于中国南方、马来西亚、印度等国家。分布于亚洲，产于中国东南部至印度，为亚洲特有属(endemicgenus)。攀鲈属(Anabas)全球仅有2个种，中国仅龟壳攀鲈一种，拉丁文学名：Anabastestudineus(Bloch,1792)，分布于香港、福建、广东、广西、台湾、澳门、海南岛及云南省各大小江河下游及邻近湿地、稻田，属中国原生鱼类。以顽强的生命力和能在陆地上爬行而闻名于世，1870年首次引入伦敦动物园附近的水族馆，在海外是受欢迎的著名观赏鱼类。
这种鱼说实话很变态，感觉是不死之身。咳咳扯远了可以把鱼的头和内脏去除，用盐腌一下渗味，然后拿来煲汤，放点生姜去腥。不过这鱼的骨头实在是太多了没什么好吃。
攀鲈鱼清蒸的做法
做法：
1.攀鲈鱼宰杀洗净后控干水分，在鱼体上划两刀，用绍酒和少许盐擦抹鱼的里外以码味。
2.葱切长条，姜切丝，将鱼入盘后在鱼身上撒些葱姜丝，然后稍微加点料酒。
3.大火蒸约10分钟取出滗去原汁(水开后再放入鱼盘)，去掉葱和姜。
4.放入适量李锦记蒸鱼豆豉(酱油)，再蒸几分钟即可。
菊花攀鲈鱼的做法
材料：
攀鲈鱼1条1000克，花生油500克(约耗150克)
干淀粉100克，番茄酱50克，芥蓝菜叶2叶，香醋15克，湿淀粉10克，味精2.5克
白糖50克，精盐1.5克，肉清汤75克
做法：
1.将攀鲈鱼去鳞，剁掉头尾，掏去内脏，洗净后剖成两片，剔去脊骨、肋骨。在鱼肉面用直刀剞上1厘米宽距、0.33厘米深的花刀，再用斜刀横剞1厘米宽距、3成切断1块菊花鲈鱼坯，按此法共切10块。
2.芥蓝菜叶洗净，剪成菊花叶状，下沸水锅氽熟取出。肉清汤、精盐、香醋、白糖、番茄酱、味精、湿淀粉兑成卤汁。
3.炒锅置旺火，下入花生油，烧至七成热，将攀鲈鱼生坯用干淀粉抓匀后下锅，炸2分钟至鱼块卷成菊花形时，用漏勺轻轻捞起，沥干油后盛入盘中，再饰配菊花叶形芥蓝菜叶。
4.锅中留底油约50克，放回旺火烧热，倒入卤汁煮沸芡匀，起锅淋于菊花攀鲈鱼上即成。
好啦，以上就是小编给亲们推荐的几种攀鲈鱼的吃法啦，不知道亲们有没有学会呢?说实话这攀鲈鱼实为观赏性鱼类，之前估计吃它的人还是不多的，甚至大多数人也不知道它到底能不能吃。不过由于攀鲈鱼营养丰富，还有一定的药用价值，近几年已经渐渐成为人们口中的美味，餐桌上的盘中餐了，想要尝尝鲜的亲们也可去买来尝尝味道哦!小编就说到这里啦，希望能帮到亲们哦!
