中国相较之于其他国家，有着无与伦比的灿烂文明史，有着独一无二的文化体系和来源于现实的医药学已将养生学，当然，并不能说明这些就完全是正确的，毕竟在现代医药学和科技学上，中医的理念和方法可能是稍稍有缺陷的，但总体上是比较优秀的，毕竟能绵延五千年而不休的是经过历史长河的检验的，也足以看出其实养生之道大都在中国，那么今天我们就来看一个很常见的话题，那就是隔夜茶为什么不能喝这个问题。
隔夜茶是指：头天所冲泡的茶汤放到第二天，时间长经过一个夜晚，称隔夜茶。以前传说喝隔夜茶致癌说法，我国食品界专家早在80年代就给以盖棺定论，不会致癌。正常情况下，隔夜茶可以第二天早上用来漱口或饮用，这也是经过老一代饮茶者的实践结果。
但是从营养和卫生角度来看，茶场放置时间长了，茶汤中的维生素C和其他营养成分会因逐渐氧化而降低。另外，在高温下，长时间放置几天以上，茶叶中的蛋白质、糖类等是细菌、霉菌的培养基，极易滋生霉菌和细菌，导致茶汤变质腐败，这种变质了的茶汤当然不能饮用。
隔夜茶能不能喝，取于个人对“隔夜茶”的认识，一般来说，从营养或品尝角度来说，茶叶的冲泡饮用宜随泡随饮。新鲜的隔夜茶，可以用来嗽口或饮上几口无妨，但巳无营养和滋味可言，不宜再冲泡，谚语说：“茶可多饮，不可多泡”;就是说一次泡茶用量不宜过多，但要分次冲泡，多次调换喝隔夜茶是不利健康的冲泡时间长，茶水中含铅量明显增加有一种说法：喝隔夜茶会得癌症。
这种说法的根据无非是茶中的胺类物质会与亚硝酸盐产生化学反应而形成亚硝胺，亚硝胺是一种公认的强致癌物质。然而，亚硝胺的形成不一定要“隔夜”，茶叶如是清早冲泡的，到了下午，时间上并不短于“隔夜”。再说，胺类物质在某些蔬菜中的绝对含量远远多于一撮茶叶;另一方面，茶叶和蔬菜中所含的维生素C能阻止亚硝胺的形成。
由此可知，不能把喝隔夜茶跟发生癌症简单地扯在一起。但沏茶还是有学问的。有些人茶叶一次放得很多很多，从早到晚反复冲泡，殊不知茶叶浸泡的时间长了，所含的有益物质(包括维生素C)已大大减少，在气温高时，还易受微生物污染，不符合饮食卫生。据权威部门检测，有好几种茶叶的含铅量超标，然而冲泡的茶水含铅量却很少，并未超过饮用水的标准，但冲泡的时间长了，茶水中含铅量明显增加。
就这一点而论，喝隔夜茶是不利健康的。从饮食卫生的角度而言，泡茶时茶叶应少些，冲泡3次后应重新沏泡。
不过，隔夜茶有其妙用之处：
1、隔夜冷茶可止痒、隔夜茶可治红眼丝炎热的夏天，皮肤腠理疏松者容易汗流夹背，因而引起头部或身躯发痒，此时可以用茶叶煎水趁热擦洗。其它如不明原因的痒，亦可善用隔夜冷茶敷洗，效果都不错。如果眼睛常流泪或白眼球上布有红丝，每天只要用隔夜茶洗几次眼睛，几天后就会见效，还你一双健康灵动的明目。
2、用隔夜茶洗发效果好、增长睫毛的功效、浓茶水能收敛晒过的皮肤用隔夜茶洗头发能有奇效，可以解决头皮发痒、头皮屑过多以及频频掉发等困扰。将喝剩的茶水晾凉，在睡前或隔天清晨，利用棉花棒沾湿眼睫毛，可达到增长睫毛的功效，赶快试试吧!保证是最廉价又经济的“睫毛增长液”噢!被太阳晒过的皮肤会发红发热，可以用很浓的冷茶水揉擦皮肤，茶水中的鞣酸对皮肤有收敛作用，对安抚肌肤有很大助益。
3、吃生蒜和大葱后，嚼一口残茶或用茶水漱口，既可除口臭，又可去口腻感。用残茶水煮饭，米饭不仅色、香、味俱全，而且可消炎化食。
那么看到上述的的总结，您一定对隔夜茶的相关问题有所了解，那么对于隔夜的东西，小编总是认为还是少喝少吃为妙，毕竟食物的保质期是很短的，尤其是在炎炎夏日，吃喝没有经过冷藏或者冷冻的隔夜东西讲的再好也是经过了一夜发酵的，无论从养生之道还是现代营养学，都是对人体害大于利的，所以建议各位还是当天的吃喝但当天消灭，不然吃坏身体可就得不偿失了。
